Was mache ich falsch, wenn der verwendete Kaffeesatz in den filter-Korb sind wie Nasser sand?

Ich habe einen relativ günstigen (<£100) espresso-Maschine. Manchmal finde ich, dass nach einem drink, den ich entfernen Sie den Griff und finde den filter Korb hat viel Wasser, also statt Tippen einen trockenen, verdichteten Klumpen Kaffeepulver in den Papierkorb, ich habe zu waschen, ein schlampig Schlamassel in den Ausguss.

Manchmal bekomme ich es richtig, aber ich habe noch nicht herausgefunden, was ich Tue uneinheitlich, dies zu verwirklichen.

+774
MaxZoom 22.12.2011, 03:29:54
33 Antworten

Ich schön, sauber, Tasse oder Becher trägt sicher zur Kaffee-trinken Genuss meiner Meinung nach. Da die Kaffee-Flecken sind etwas öl-Basis, ich schlage vor, Sie setzen einen Klecks Kokosöl, streuen Sie einige Backpulver, Salz und ein paar Tropfen Wasser, schrubben mit einer Zahnbürste oder Nagelbürste. Folgen Sie mit etwas Essig, dann in einem mit heißem Wasser Spülen. Seit Ihrer Tasse ist warm, es ist die perfekte Zeit für eine Tasse Kaffee :-)

+985
user222709 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin ein home-Röster und ich habe ruiniert meinen Gerechten Anteil an der Kaffee-Bohnen lernen, wie mit meinem eigenen Röster. Ich benutze einen Heißluft-Röster, der Frische Braten SR500 und ich habe viele Stunden der internet-recherche, um zu versuchen und bekommen ein grundlegendes Verständnis von zu Hause braten.

Die erste grundlegende Prinzip des Bratens ist, dass Sie wollen, dass die Temperatur der Bohnen, werden, stetig steigt. Wenn die Bohnen immer cool während der Röstung Zyklus, haben Sie wahrscheinlich ruiniert Sie. Es klingt nicht wie das ist ein problem für Sie.

Eine zweite grundlegende Prinzip ist, dass die Wärme sollte steigen mit einer rate, die nicht schneller als mit der Masse der Bohnen aufnehmen kann. Dies bedeutet, dass die Temperatur muss steigen gleichmäßig in der ganzen Bohne, nicht nur den äußeren Teil. Wenn die Temperatur zu schnell ansteigt, wird die äußere bean beginnt zu brennen, während das innere der Bohne ist noch nicht vollständig getrocknet, so dass der gesamte Stapel wird wieder ruiniert. Das klingt wie, was geschieht, zu Ihrem braten.

Kommerziellen Röster und home-Röster mit Trommel Röster in der Lage zu braten, die große Stückzahlen, aber langsamer als meine Heißluft-Röster. Dies gibt einen besonderen Geschmack-Profil, um eine Bohne, dass mein Röster nicht in der Lage sein zu duplizieren, vor allem, weil meine Heißluft-Röster einfach braten zu schnell. Dennoch, ich konnte auch schon sehr gute Ergebnisse mit meinem Röster, indem Sie lernen, es zu verlangsamen so viel wie nötig, während immer noch halten die Temperatur steigt während der Röstung Zyklus.

Ich habe gelesen, in mehr als einem Ort auf braten-Foren, die ersten crack (FC) auftreten sollte irgendwo rund 75-80% des Weges durch den gesamten braten-Zyklus und sollte so kurz wie möglich, in der Regel weniger als 2-3 Minuten. Meine eigenen derzeitigen Röstung hat der FC ab etwa der 6-Minuten-Marke und ich bin angefangen meine Kühlung Zyklus um 7:40 kurz nach dem FC endet. Nicht genau die 75-80% der Zeit, aber diese Leute sind in der Regel mit Trommel Röster in den 15-20 Minuten reichen für einen kompletten Zyklus. Auch Sie empfehlen einen braten Zeit nicht kürzer als 10 Minuten, aber wieder, das ist für einen trommelröster. Mein Kaffee schmeckt fantastisch mit meinem aktuellen Profil.

Wenn Sie Ihre bean-die Temperaturen steigen bei einem vernünftigen Preis gibt es eine deutliche pause zwischen dem ersten und zweiten knacken, und es gibt einen deutlichen Unterschied in den Klängen des FC vs SC. Da Sie mit einem popcorn popper auf einem Herd-Brenner, ich wäre nicht in der Lage zu geben, dir keine bessere Anleitung als diese, aber Ihre 1 Tasse Bohnen ist relativ klein, so dass ich nicht denke, dass diese Zeiten nicht unzumutbar sind. Ich bin generell braten 100 Gramm rohe Bohnen pro Ladung. Ihr eine Tasse klingt wie es mir wohl etwas mehr als 100 Gramm.

Ich würde Ihnen raten, gehen Sie online, Suche nach "home Kaffee Röstung Foren" und anfangen zu Lesen. Ich würde auch raten Sie zum starten der Protokollierung jeder und jede Reihe, die Sie tun, wie zu Zeiten, in Gewicht der Bohnen -, Wärme-Ebenen, die Außentemperatur, riecht man erkennen, welche Farbe Ihre Socken sind, etc. Nur ein Scherz über die Socken, natürlich, aber die Idee ist, dass Sie beginnen zu sehen, einige eindeutige trends, und Sie werden in der Lage sein, um die richtige Methode für die Installation ist viel schneller.

Kurz gesagt, auf jeden Fall die Dinge verlangsamen, und das Ziel für die Beendigung der FC um 7:30 oder später, wenn möglich. Ende der FC in der Regel entspricht ein medium-roast-Ebene, obwohl Sie finden viele weitere Informationen über, die online als auch. Sogar mit dem Vorteil des internet und die vielen Informationen in den Foren, kam, dauerte es noch eine Weile, um meine eigenen setup, um Ergebnisse zu erzeugen, die ich suchte, so sein patient. Viel Glück!

+830
InGaN 02.06.2010, 07:26:38
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Ja. Der Kaffee, der Sie Schleifen, zu Hause ist mehr frisch. Kaffee mahlen, entsteht mehr Fläche und dramatisch beschleunigt den staling Prozess. Frisch gerösteten Bohnen sind "frisch" für etwa zwei Wochen (Sie finden unterschiedlichen Daten|Meinungen dazu). Gemahlener Kaffee wird "frisch" für mehrere Stunden (finden Sie auch unterschiedliche Daten|Meinungen zu diesem, aber es ist in der Regel viel kürzer).

Schleifen Größe (verbunden mit der immersion) Zeit hat einen direkten und spürbaren Einfluss auf die endgültigen cup-Produkt. Feiner schleift (und mehr immersion times) produzieren einen anderen Geschmack-Profil als Gröber mahlen und kurze Zeiten eintauchen. Dann gibt es cross-over Beispiele wie espresso, der bekommt ein einzigartiges Profil mit einer fein mahlen und kurz Extraktion Zeit (vielleicht die längste). Es gibt mehrere Fragen, die auf der Website in Bezug auf, wie Mahlung, Tauchzeit und Temperatur beeinflussen den Geschmack-Profil.

+811
mhydock 14.07.2011, 08:49:53

Wenn jemand bereits eine Herzerkrankung, wahrscheinlich sollte Sie sich solche Fragen stellen zu Ihrem Arzt.

Wie es schon in der Frage selbst, es ist eine bekannte Tatsache, dass Koffein kann den Blutdruck erhöhen vorübergehend. Wenn jemand am Rand eine Feuerstelle Angriff, Kaffee auslösen kann dieser (durch die Erhöhung der Blutdruck). Sowie, ausgeführt werden, nachdem Ihre Enkel oder streiten heiß auf einige Thema auslösen könnte, zu.

In Zusammenfassung, unter normalen Umständen, eine vorübergehende Erhöhung des Blutdrucks sollte nicht ein problem für Ihre Gesundheit, wenn Sie eine gesunde person. Wir sind jedoch nicht M. D. ist hier, also gehe bitte Fragen Sie einen Arzt, wenn Sie Zweifel haben. Trinken Sie entkoffeinierten Kaffee, wenn Sie sich sicherer fühlen.

+808
Miami00 18.05.2016, 10:58:53

Ich habe begonnen, mir die Demontage meiner Nuova Simonelli Oscar, für Entkalkung und Fixierung Zwecke habe ich überprüft, alle elektrischen Abschnitt und ich bin zu Beginn mit der Hydraulik.

Ich habe gesehen, dass alle threads sind voll verschlossen und versiegelt mit ein paar harten material, ich nehme an, ich muss es wieder zusammensetzen es. Welche Art von thread locker / thread sealer / - Dichtung Versiegelung / Dichtung Ersatz ist das? kann ich mit jedem tragen werden hohe temps hat, oder es werden Lebensmittel sicher?

+774
Kayla Bowers 08.02.2017, 16:47:44

Eine vorläufige Suche scheint zu ergeben keine eindeutige Antwort. Eine Studie an Ratten hatte Sie komplett trainieren/lernen ein Wasser-Labyrinth und einige erhielten Koffein in verschiedenen Phasen: vor dem training, nach dem training, und gar keine.

Post-training-administration von Koffein verbessert Gedächtnis Aufbewahrung in den Dosen von 0,3-10 mg/kg (Ratten schwammen bis zu 600 cm weniger zu finden ist die Plattform in der test-Sitzung, P£0.05), nicht aber in der Dosis von 30 mg/kg. Der Pre-test-Koffein-Verwaltung verursachte einen kleinen Anstieg der Speicher-Abfrage (die Flucht Weg von den Ratten war bis zu 500 cm kürzer, P£0.05). Im Gegensatz dazu, vor dem training Koffein-administration hatte keinen Einfluss auf die Leistung der Tiere, die entweder in der Ausbildung oder in der test-session. Diese Daten liefern Beweis, dass Koffein verbessert Gedächtnis Aufbewahrung, aber nicht Speicher-Erfassung, Erklärung einiger Unstimmigkeiten unter Berichte in der Literatur. [1]

Das stimmt mit Ihrer Hypothese, dass Koffein hilft, Speicher-Aufbewahrung. Jedoch, einige andere Studien am Menschen behaupten, keine oder negative Korrelation zwischen Koffein und Speicher-Aufbewahrung ([2], [3]), wenn auch Sie hatten kleine Stichprobengrößen.

+732
djgrigory 24.03.2012, 22:39:02

Das Problem mit Consumer-Burr Grinder

Burr-SCHLEIFMASCHINEN (, die nicht von einer sehr hohen-oder Industrie-Qualität) in der Regel produzieren nicht selbst schleift. Ich in der Regel empfehlen eine sich drehende Klinge-Schleifer, um den home-barista aus diesem Grund.

Die Auswertung Ihrer Schleift

Sie haben angegeben, dass Sie mit einem Tropf-Maschine mit einem Papier-filter. Meiner Meinung nach, basierend auf dem, was ich im Bild sehen kann, wo die Maschine war kaputt, ich denke, dass diese schleift Sie sind gut für eine Papier-filter, Tropf-Maschine. Es gibt eine anständige Zahl von fein schleift, aber ich denke, es ist in Ordnung für deine Zwecke. Wenn Sie planen, eine andere Art von Maschine, obwohl, kann es nicht sein.

Wenn Sie mit einer espresso-Maschine oder french press, Sie hätten hier Probleme (die ich nicht hier). Dies könnte sogar wahr sein, für einen permanenten filter Tropf-Maschine.

Meine Einschätzung

Wenn Sie wissen, dass Sie nur gehen, um diese zu verwenden, für Papier-filter drip coffee, halten Sie es. Es scheint ziemlich gut für diesen Zweck.

Wenn Sie jemals wollen, verzweigen sich in espresso oder french press-Kaffee, empfehle ich es wieder und immer besser.

Abschließende Anmerkungen

Denken Sie daran, es kommt alles auf Sie und Ihren Geschmack. Wenn Sie zufrieden sind mit dem Geschmack von Kaffee, dann seien Sie zufrieden mit Ihrer Mühle. Wenn Sie nicht sind, oder wollen, um als nahe an der Perfektion wie möglich, dann betrachten Sie etwas anderes.

+676
Yagya Chaudhary 11.01.2019, 03:45:49

Ich fand, dass in der Regel wissenschaftliche Studien zeigen einen negativen Einfluss auf sekundäre Pflanzenstoffe wie Antioxidantien, die beispielsweise besagt:

Eine sofortige Abnahme der Gesamt-antioxidative Aktivität (23%) und des Gesamt-Phenol-Gehalt (14%) wurde beobachtet, die nach Zugabe von Erdbeer-Vorbereitungen zu Joghurt. Die insgesamt Anthocyan Inhalte nicht sofort wechseln, sondern verringerte sich von 24% in der gesamten Joghurt-Regal-Leben. Die einzelnen verbindungen (+)-catechin (60%), (-)-epicatechin (60%), kaempferol (33%) und quercetin-3-rutinoside (29%) verringerte sich nach 24 Stunden in Joghurt mit der Erdbeer-Zubereitung. Während der übrigen Zeit der Lagerung dieser verbindungen stieg um 47%, 6%, 4% und 18%. Pelargonidin-3-Glucosid verringerte sich von 49% nach 28 d.... Sofort nach der Zugabe der Erdbeere Zubereitung Joghurt -, β-lactoglobulin sank auf Werte unter der Nachweisgrenze und α-lactalbumin von rund 34%, und war weiter sinken langsam durch Joghurt selbst Leben. Eine unmittelbare Interaktion zwischen den Carrageen präsentieren in der Erdbeer-Zubereitung und β-LG beobachtet wurde. Die Variationen der Polyphenole und protein in Anwesenheit von carrageenan und die möglichen Wechselwirkungen wurden diskutiert

Wie oben angemerkt, einige phytochecmicals sind verfügbar, um den Verbraucher mehr als andere in der Gegenwart von Milchprodukten. Um fair zu sein, das American Institute of Nutrition-Studie verwiesen, in der Nestlé-Pressemitteilung, die Sie nicht angeben, wie lange die Antioxidantien sind immer noch verfügbar, nachdem die Einführung von Milchprodukten, die Sie nur notieren, dass nach dem Verbrauch, fanden Sie Kaffee Phenole im plasma von Ihren Probanden:

Chlorogensäure (CGA) sind Antioxidantien in Kaffee. Sie sind immer von Interesse für Ihre Gesundheitsfördernden Wirkungen, aber die Bioverfügbarkeit beim Menschen ist nicht gut verstanden. Wir stellten die Hypothese, dass die Zugabe von Vollmilch-oder Zucker-und milchfreien creamer, instant Kaffee könnte die Modulation der Bioverfügbarkeit von Kaffee Phenole. Neun gesunde Teilnehmer wurden aufgefordert, nach dem Zufallsprinzip zu trinken, in einem crossover-design, instant-Kaffee (Kaffee); instant-Kaffee und 10% Vollmilch (Milch); oder instant-Kaffee -, Zucker-und milchfreien creamer bereits vorgemischt (Zucker/NDC). Alle 3 Behandlungen an, die die gleiche Menge an Gesamt-CGA (332 mg). Blut wurde gesammelt, die für 12 h nach der Einnahme und plasma behandelten Proben mit einem flüssig-flüssig-Extraktion-Methode, enthalten eine vollständige enzymatische Spaltung zu hydrolysieren alle CGA-und Konjugate in die phenolische Säure-äquivalente. Daher konzentrierten wir unsere Flüssigkeits-Chromatographie-Elektrospray-Ionisation-tandem-MS-Detektion und Quantifizierung auf Kaffeesäure (CA), Ferulasäure (FA), und isoferulic Säure (iFA) - äquivalente. Im Vergleich mit einem normalen schwarzen instant-Kaffee, die neben der Milch nicht wesentlich ändern, die Fläche unter der Kurve (AUC), die maximale plasma-Konzentration (Cmax), oder die benötigte Zeit zu erreichen Cmax (Tmax). Die Cmax von CA-und iFA wurden deutlich geringer und der Tmax von FA und iFA deutlich mehr für die Zucker - /NDC-Gruppe als für die Kaffee-Gruppe. Jedoch, die AUC nicht wesentlich unterscheiden. Als Fazit hinzufügen Vollmilch hatte keinen Einfluss auf die Gesamt-Bioverfügbarkeit von Kaffee Phenolsäuren, in der Erwägung, dass Zucker-und milchfreien creamer betroffenen die Tmax-und Cmax-aber nicht das Aussehen der Kaffee Phenole im plasma.

Nestle Pressemitteilung gefunden bei www.nestle.com/media/newsandfeatures/good-news-milk-cream-coffee

Welche Linie der Forschung, die Sie wählen, zu Folgen ist, kann es nicht wirklich Einfluss auf Ihre Gesundheit über viel sowieso. Das Nationale Zentrum für Kostenlose und Integrierten Gesundheits-fasst antioxidant research sagen:

Mehrere Jahrzehnte diätetische Forschungsergebnisse vorgeschlagen, dass der Konsum größerer Mengen von Antioxidans-reiche Lebensmittel können helfen, um gegen Krankheiten zu schützen. Aufgrund dieser Ergebnisse hat es eine Menge Forschung auf antioxidative Nahrungsergänzungsmittel. Strenge Prüfungen von antioxidativen Supplementen in eine große Zahl von Menschen haben nicht gefunden, dass hohe Dosen von Antioxidantien verhindern, dass Krankheit.

Die NIH führt Sie durch viele der Erkenntnisse auf https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm.

+618
user16531 09.02.2012, 20:32:10

Vereinbart mit der obigen Antwort von Jason: es geht um Geschmack.

Das heißt, spät ich war überrascht, wie effektiv für extractin Scott Rao ' s 97degree C ist für ein Gießen über[link].Insbesondere scheint es, dass die Mittel-und südamerikanischen Bohnen müssen mit der temp raus, die Aroma - african weniger, aber immer noch Arbeit in diesem Bereich.

Aber zu deiner Frage - eine genauere Zuordnung der Aromen:

Matt Perger hat eine super Grafik zuordnen, wenn temp kann ins Spiel kommen, basierend auf dem, was Sie schmecken und wie Sie Sie optimieren können. (2)

+592
Lou Michelich 15.03.2014, 08:05:18

Das Wasser erwärmt in einem Metall-Kessel gehalten, in der Mitte, um genügend Raum für den Dampf. Der Dampf wird verwendet, um die Wärme der Milch und Schäumen Sie. Meine Frage ist, wie die Ebene der Wasser-höher, niedriger, mittlerer vertikal im inneren des Kessels -- Auswirkungen auf die Qualität von steam?

+573
Rohn Nguyen 13.08.2017, 05:17:30

Ich kaufte mir eine neue Kaffeemaschine, und es hat einen permanenten filter-und sagt sich, nur mit filter gemahlenen Kaffee.Was genau ist mit filter gemahlenen Kaffee?

+555
TBolt 27.12.2017, 11:08:30

Es gibt eine große variation auf, wie die "frische" dieser Kaffee ist. Als vorgemahlenen Kaffee war Boden eine Weile, bevor Sie angekommen sind in dem hotel; allerdings ist es nicht frischer oder weniger frisch als andere store gekauft vorgemahlenen Kaffee.

+542
Kushal Karki 24.08.2010, 16:54:13

Die einfache Antwort ist "ja, es ist real"

Mandailing Estate ist stolz darauf, sich auf diesem speziellen Kaffee. Die Plantage ist tief in das Bergland von Sumatra.

Als Civet Katzen sind wilde Tiere, Sie Streifen durch das Sumatra-Dschungel, und bei Gelegenheit gehen durch die Mandailing Kaffeeplantage zu ernähren, auf der Kaffee Obst.

Sie teilen die gleichen Dschungel mit Sumatra-Tiger (ja, es gibt immer noch einige in der freien Wildbahn) Wie jedes wilde Tier Sie Folgen der Nahrung Quellen. So, wenn Tiger sind rund um die ZIBET-Katzen sind es nicht. Daher die Seltenheit... Das ist der Grund, warum Wild Kopi Luwak Kaffee ist teuer.

Ohne einige Vermischung, es kann Monate oder Jahre ohne Natürliche Luwak wird auf bieten...

Wie alle guten Dinge im Leben... Ein Kenner genießen sollten, was ist das Besondere

+517
tinyCoder 07.12.2011, 08:02:29

Ich habe versucht brewing espresso in einem moka Topf, aber ich am Ende macht Kaffee, der schmeckt wie drip Kaffee. Nicht sicher, warum, aber es ist, weil der Wasserstand in der moka Topf (ich fülle es bis knapp unter die öffnung, Loch) ist zu viel? Ich würde gerne die Konsistenz von einem espresso-shot mit einer espresso-Maschine (dick und cremig). Ich habe nach tutorials online, aber es ändert sich nichts!

+490
Anping Huang 21.06.2014, 03:52:53

Stopfen ist eine der drei wichtigsten Steuerelemente, die Sie haben, über die espresso-Brühvorgang; Die anderen werden von der Dosis (die Menge von Kaffee verwendet) und Schleifen Grobheit. Zusammen ermöglichen Sie die Kaffee-Maschine-operator zu produzieren, einen puck von der richtigen Dichte und Konsistenz, durch die das unter Druck stehende Wasser kann durchgeschoben werden.

Während die Techniken variieren, die "Faustregel" gelten etwa dreißig Pfund Kraft gleichmäßig über den puck; aber der Schlüssel ist die Konsistenz. Halten Sie Ihre Variablen, die die konsequente und Sie werden in der Lage sein, um das Zifferblatt in der besten end-Produkt.

Ich habe in der Lage zu ziehen tolle Aufnahmen mit irgend etwas aus, nur das Gewicht des Deckels sich meine vollen Gewicht drückte auf einen puck, halten alle anderen Faktoren, wo Sie benötigt werden zum erstellen der richtigen puck Dichte.

Finden Sie in diesem video unten für mehr Details: Was ist der Richtige Weg zu Legen?

+483
anudeep 29.08.2014, 22:15:01

Die Herkunft, nicht waschen Sie Ihre Kaffee-Tasse stammt aus der Zeit, als die Kaffeetassen waren aus Metall. Ein Beispiel kann immer noch gesehen werden, mit der italienischen Praxis des würzens ein moka Topf. Wenn ein Metall-Kaffee-container (moka Topf oder Tasse Kaffee) ist neu/gewaschen, der Kaffee nimmt einen metallischen Geschmack. Sobald der container wurde verwendet, einmal oder zweimal, die öle aus dem Kaffee-Siegel der inneren Oberfläche verhindern den metallischen Geschmack von tainting die brauen. (Viele Italiener glauben, dass eine neue moka Topf ist nicht nutzbar, bis mehrere Kannen Kaffee wurden gebraut und warf zuerst)

Es ist leicht vorstellbar, die Entwicklung von praktischen Prozess der überlieferung durch das denken von die Zeit, der übergang von Metall zu Keramik-Kaffee-Tassen. Die junge service-Mitglieder, die noch nicht verwendet Metall-Kaffee-Tassen verwendet werden würde, um Sie zu waschen, während der alte senior-leadership-wäre immer noch in der Gewohnheit, nicht waschen und hatte wahrscheinlich entwickelte einen Geschmack für Sie (daher schwören, dass es schmeckt besser, wenn die Tasse ist "gewürzt").

+436
ivrez 28.04.2015, 15:03:13

Können Sie bitte erklären, was ist der Unterschied zwischen diesen Arten von Kaffee und die eine von Ihnen enthält mehr Koffein als die anderen:

  • American
  • Espresso
  • Lungo
  • Ristretto

Und bitte, wenn es möglich ist, zu sagen, der Prozentsatz von Koffein kennen.

+402
Etienne Gautier 17.05.2017, 23:38:09

Ich bin schwer allergisch auf Penecillium Schimmel. Rund ein Jahr und einen halben Tag begann ich Kaffee zu trinken auf einer täglichen basis. Ich hatte meine french press aufbrühen perfekt eingerichtet, haben einen schönen Becher jeden Tag. Nach etwa 6 Wochen hatte ich eine allergische Reaktion. Schimmelsporen verursachen, eine Reaktion, die bei allergischen Menschen, egal ob Sie lebendig oder tot, so dass die vorherigen Beantworter falsch ist über ablehnend zu der Form, die getötet werden, die in der Röstung.

+376
lavventura 29.09.2010, 22:07:07

Ich habe den Versuch gestartet, Trader Joe ' s ganze Bohne Kaffee, der kommt in Kanistern. Als ich Sie öffnete ein heute und schüttete die Bohnen in das mahlwerk, bemerkte ich, gab es einige Feuchtigkeit in der Dose, die hatte ich nicht in Erinnerung jemals zu sehen. Der können sagt "Stickstoff gespült können, um sicherzustellen, frische". Die Dose war vollständig versiegelt, so dass ich nicht alles glauben, was passiert ist, nachdem-Markt. Ist es sicher davon ausgehen, dass die Feuchtigkeit in der Dose wird durch Stickstoff Spülung oder sollte ich besorgt sein, es ist etwas, was abnormal?

+328
kriogen 12.01.2016, 13:25:55

Wenn Sie es mögen besser, es wird besser.

Wenn nicht, ist es nicht. Aber offenbar ist es für Ihre Freundin.

Während ich nicht verwenden, eine derzeit (noch eigenen Gegenwart) ich war schon an einem Ort, wo ein percolator ähnlich wie die Bild war die einzige Möglichkeit für Kaffee, und es war in Ordnung. Ich habe auch sickerte durch den industriellen Maßstab (30 bis 50 cup-perkolator Kaffee, dass die Preise ganz anständig (aber das hängt auch davon ab, Betreiber und Zutaten - ich hatte schreckliche Kaffee aus den gleichen Maschinen.)

Percolator

Natürlich, Wann und wo ich aufgewachsen bin, eine kleine Kaffeemaschine wie diese WURDE die "normale Kaffeemaschine" in der Mehrzahl der Häuser, und ein großer war standard bei größeren Versammlungen. Ich denke, unsere hatte das "Glas Knopf an der Spitze, wo man sehen konnte, welche Farbe der Kaffee war" - feature, das einem fehlt. Automatische Tropf-war Jahre später, zumindest in unserer Gegend. Seltsam-Radikale verwendet eine Chemex. Aber ich kam nicht zurück von einem Aufenthalt im Platz mit nur einem percolator und gehen zu kaufen one (Schmutz Häufig in second-hand-Läden, Billig, wie die generation, die Sie hatte, und hängte Sie auf, Sie sterben ab und Ihre Häuser geräumt.) Nicht ganz so nostalgisch einen Geschmack für mich.

Zur Zeit trinke französischen Presse, an den meisten Tagen. Im nächsten Jahr, wer weiß?

+320
Denise Janer 14.04.2018, 22:12:49

Wie wir unterscheiden zwischen dem Kaffee, der entweder ist es Kopi-O-Kosong, oder Kopi Kopi Peng alle sind eine form von schwarzem Kaffee?

+318
Xie Yanbo 21.04.2016, 23:27:35

Im Allgemeinen müssen Sie ein moka Topf genauso groß wie die Menge an Kaffee, die Sie brauen jeden Tag. Moka-Töpfe in verschiedenen Größen verfügbar sind, aber jedes ist entworfen, um zu brauen eine bestimmte Menge Kaffee: das heißt, Sie sollte immer gefüllt sein, mit der gleichen Menge von Gelände und Wasser, wenn zu Beginn der brauen und produzieren die gleiche Menge an gebrühtem Kaffee am Ende. Andernfalls werden Sie gezwungen sein, Kompromisse zu machen, wie mit zu wenig Wasser oder die änderung der Brau-Dauer (welche wird Ergebnis in der Extraktion Probleme), oder die Verwendung von zu-viel oder zu-wenig Kaffee (der wird nicht zulassen, richtiges Wasser fließen durch das Gelände brauen). Letztlich, alle änderungen von der nominalen würde dadurch schlechtere Ergebnisse. Es gibt einige Beispiele von Größen und Brau-Techniken an der Wikipedia-Artikel über die moka Topf.

Ich persönlich besitze eine 4-Tasse Moka pot und finde es einen guten Kompromiss zwischen den brauen zu viel und das Bierbrauen zu wenig.

+301
divers inn 14.03.2012, 07:25:27

Ja. Für einen Tropf Kaffeemaschine, die meisten Menschen wollen eine mittlere Mahlung, die Salden genug Extraktion und ermöglicht dennoch die fließt Wasser durch den Kaffeesatz. Für die immersion (gekocht) Kaffee, Sie wollen in der Regel einen Kurs Schleifen, dass wird langsamen Extraktion etwas (reduzieren die Wahrscheinlichkeit von über-Extraktion) und machen das Gelände weniger wahrscheinlich, um am Ende in das Endprodukt.

+299
Peaceilover 21.06.2017, 17:05:17

Die italienischen Espresso Institut Bedarf die folgenden Eigenschaften für einen zertifizierten Espresso:

  • Wasser-Druck: 9 bar ± 1
  • Versickerung Zeit: 25 Sekunden ± 5 Sekunden

Ich bin mit einer Quickmill Pegaso 3035, und für einige Kaffees habe ich einen viel höheren Druck (etwa 12-16 bar). Allerdings, das Durchsickern dauert etwa 25 Sekunden, der Kaffee hat eine gute crema und schmeckt Prima.

Gibt es Nachteile, weil der hohe Druck? Es tut verändern den Geschmack? Würde ich mehr crema, wenn ich reduzierte den Druck?

+255
Aiden Bhe 05.08.2011, 21:10:54

Ihre erste Frage ist nicht klar, genau. Alle trinkbaren Kaffee wurde geröstet zunächst als rohe Kaffeebohnen sind nicht essbar. Ich habe gelesen, dass die re-Röstung der Bohnen ist nicht praktisch für einige Grund, dass ich nicht klar, aber ich Stimme mit Peter Pei Guo ' s Kommentar darüber, warum Sie wollen würde, zu re-roast-Kaffees in den ersten Platz.

Sofort nach der Röstung, der Kaffeebohnen produzieren Kohlendioxid-gas als Folge der chemischen Veränderungen im inneren der Bohne. Dieses gas braucht einige Zeit, um veröffentlicht zu werden aus dem inneren der Bohne, überall von 3-5 Tagen.

Ich habe gebraut meinem eigenen Haus gerösteten Kaffee sofort nach der Röstung, um zu sehen, ob dies wirklich stimmt, und ja, es ist.

Sofort nach der Röstung der Kaffee hat einen wirklich harten, sauren Geschmack von der Säure, die mit Kohlendioxid-gas (Phenol-Säure). Auch geschäumte (blühte) wirklich heftig mit der Zugabe von heißem Wasser. Nach dem ruhen wird der geröstete Kaffee für über 5 Tage, der Kaffee aus der gleichen charge von Bohnen schmeckte toll.

Einer der Indikatoren der frisch geröstete Kaffee-Bohnen ist die Blüte , die Sie produzieren, wie einige Rest-Kohlendioxid-gas freigesetzt wird, mit der Zugabe von heißem Wasser.

Wie die Zeit vergeht und die Bohnen beginnen zu veralteten ein bisschen, die Blüte vermindert, dann verschwindet. Nach richtig ausruhen, Kaffee frisch geröstet jedoch die kleine Menge von restlichem Kohlendioxid keinen Einfluss auf den Geschmack. Sofort nach der Röstung jedoch die Kohlendioxid - Ebenen sind zu hoch , um eine gute Verkostung Kaffee, wenn gebraut.

+213
HDatta 30.04.2012, 11:45:09

Hier ist eine Monkfruit! Ich finde diese Zucker-Ersatz sehr lecker, ohne die negative der stevia. Es ist teuer, aber eine der besten Optionen, wenn Sie schauen, um gesund zu sein.

Lakanto Monkfruit Süßstoff

+210
Marcel de Roode 06.04.2015, 13:02:43

Aber es darf nicht dazu führen, dass ein wesentlicher Unterschied in der Kaffee -, hand-Schleifen bietet eine analoge Erfahrung. Apropos nur für mich selber, ich genieße die Hände auf den Ansatz. Es ist sicherlich mehr Zeit in Anspruch nimmt als eine elektrische Kaffeemühle, aber wenn Sie nur Schleifen, die für eine einzelne Tasse French Press oder Areopress, es ist nicht sehr viel länger.

Im Allgemeinen jedoch, ein burr mahlwerk ist viel besser als eine Klinge-Schleifer. Es gibt Sie sogar Schleifen, die ermöglicht eine bessere Extraktion. Eine anständige burr elektrische Kaffeemühle kostet mindestens $130. Bekommen Sie ein gutes mahlwerk für etwa die Hälfte. Für viele Menschen ist der Kosten Faktor ist das wichtige.

+183
Pernicious 25.07.2017, 21:28:04

Wenn instant-Kaffee in einem Rezept Backen, können regelmäßige gemahlener Röstkaffee verwendet werden? Wird die gleiche Menge Arbeit?

+181
user78549 06.07.2019, 16:27:29

Ich bin ein Kaffee-Süchtigen und neugierig Kaffee. Meine Frage ist wie folgt:

Das Wort Kaffee stammt aus? Wann wurde Kaffee entdeckt? Wer entdeckte den Kaffee? Wer sind die Figuren und aus welchen Ländern der Kaffee wird gebracht, um den asiatischen Kontinent?

+144
fatbu 07.08.2012, 12:23:07

Laut Wikipedia:

Koffeinfreie Getränke enthalten in der Regel 1-2% des ursprünglichen Koffeingehalt, und manchmal so viel wie 20% [Soll] wird wiederholt von 8 bis 12 mal, bis der Koffeingehalt entspricht dem geforderten standard (97% des Koffeins entfernt nach dem internationalen standardoder von 99,9% Koffein-frei von Masse gemäß der EU-Norm).

Eine kontrollierte Studie von zehn Proben vorbereitet koffeinfreier Kaffee von coffee-shops zeigte sich, dass einige Koffein blieb. Vierzehn bis zwanzig Tassen wie koffeinfreier Kaffee enthält so viel Koffein wie eine Tasse normaler Kaffee. Die 16-Unzen (473 ml) Becher Kaffee-Proben enthielten Koffein im Bereich von 8.6 mg auf 13,9 mg. In einer anderen Studie von beliebten Marken von entkoffeinierten Kaffee Kaffee der Koffeingehalt variiert von 3 mg bis 32 mg. Ein 8-Unzen (237 ml) Tasse normaler Kaffee enthält 95-200 mg Koffein, sowie eine 12 Unzen (355-milliliter -) portion Coca-Cola enthält 36 mg.

Im Gegensatz dazu Durchschnitt dunkle Schokolade bar sieht 12 mg Koffein pro portion.

+115
user80703 15.02.2012, 18:14:54

Die Antwort ist abhängig von der Kaffee-servieren Sie sehen. Ich habe mit verschiedenen Mischungen von verschiedenen Firmen und haben festgestellt, dass einige besser mit Ruhe als andere. Der Schlüssel hier ist der Geschmack der Aromaten, oder die crema. Ich habe mit sehr leichten gerösteten espresso-Mischungen und festgestellt, dass wenn ich lassen Sie es sich für etwa 30 Sekunden, der Geschmack war stärker ausgeprägt. Mit mehr medium geröstete Mischung, fand ich, dass wenn der Kaffee nicht schnell verbraucht, die angenehmen Aromen verflogen.

+93
eXtatic 23.09.2015, 06:15:02

Kommentare auf die Frage oben, aber ich würde dies ausweiten, da die Antwort so gut, weil ich sehe es nicht noch erwähnt.

Eine andere Möglichkeit des "diner-Kaffee-Geschmack" könnte durch die Verwendung von robusta statt arabica. Robusta ist tendenziell billiger als arabica, so könnte dies auch ein Grund für seine Nutzung (und zitiert die "Billigkeit") der Tasse. Wenn Sie Lust auf cafe Kaffee (eher arabica), es ist eine ganz andere (wenn auch nicht unbedingt unangenehme) Erfahrung. Siehe auch diese Frage zu arabica und robusta.

Zugegeben, diese arabica - /robusta-Unterscheidung ist die starke Vereinfachung, denn es gibt so viele Sorten, aber hier ist ein Artikel über die Unterschiede. Zum Beispiel, robusta tendenziell niedriger Säuregehalt, aber einen höheren Bitterkeit. Wenn das sind die Attribute, die Sie schreiben, könnte es sein, weiter robusta Beweise.

Wenn Sie lernen, die Marke von Kaffee, gebraut, könnte darauf hindeuten, dass die Sorte der Bohnen, aber das ist wahrscheinlich schwierig zu lernen aus dem, Generika, anonyme Gäste.

+86
Ernest Sipanje 08.04.2013, 11:41:38

Ich fand ein 10 Jahre altes Paket Kaffee. Ist es sicher, brauen Sie? Oder sollte ich ein neues erhalten?

+42
dsaket 03.10.2016, 04:46:33

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