Französische Presse: Bedeutet "eintauchen speed" - Geschmack beeinflussen?

Vor kurzem im Büro einen Kollegen Kollege von mir bekam einen Französisch drücken. Ich sehe, dass er langsam taucht die schleift unten an der Unterseite, wie der braten kocht.

Hat dies wirklich Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees?

+134
emackey 08.03.2015, 04:29:30
30 Antworten

In einer kollaborativen Studie an der Creighton Universität in Nebraska und der University of Miami, Florida, Forscher zeigten, dass Koffein kann stören vitamin-D-absorption. Die Ergebnisse, veröffentlicht in der "Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology," gezeigt, dass je höher das Niveau von Koffein, desto mehr mischte sich mit vitamin-D-absorption. Die Untersuchung ergab, dass Koffein Tat dies durch eine Verringerung der expression von vitamin D-Rezeptoren auf Osteoblasten im Körper-die Zellen, die verantwortlich für die Herstellung von Knochen.

http://www.direct-ms.org/pdf/VitDGenScience/Caffeine%20Vit%20D%20receptor%2007.pdf

+989
whusterj 03 февр. '09 в 4:24

Hier ist ein Artikel von FastCompany, dessen Autor gibt eine von Tag zu Tag auf Bulletproof. Außerdem sehen Sie das video von Joe Rogan, die in den Artikel aufgenommen.

was-sein-wie-zu-trinken-bulletproof-Kaffee-jeden-morgen-für-zwei-Wochen

Es gibt eine Menge Missverständnisse und snake oil verwendet, um zu locken, zu kaufen, die Marke Bulletproof Kaffee, und mit allen vertretbaren-Konten wurden entlarvt, oder sonst nicht ungewöhnlich, nur Bulletproof Kaffee.

Insgesamt ist es eine spielerei; aber das ist nicht zu sagen, dass es keine Wissenschaft hinter es, aber die Wissenschaft scheint das nur den Schluss zu, dass alle Ansprüche Kugelsicher macht, sind vollkommener bullshit.

Mykotoxine sind NICHT enthalten in der mikrobiota beteiligten in den Prozess der fermentation von Kaffee. Mykotoxine sind eine von vielen der Produkte, die von der mikrobiota aus der Gärung. Diese Nebenprodukte sind ausgewaschen von der Bohne während der pre-und post-Gärung Verarbeitung (unabhängig davon, nass oder trocken-Bearbeitung), und auch dann nur in extrem winzigen Mengen, wenn nicht null. Weitere, offenbar die Mykotoxine sind aus inertem nach der Röstung.

Bitterkeit im Kaffee kann ein Ergebnis von ein paar Dinge. Den braten selbst, und die brauen. Die Röstung des Kaffees bei höheren Temperaturen (normale Röstung temps sind von 300-500F) und längere Röstung Zeiten, hinzufügen können, sind die Tannine, die wahrgenommen werden als bitter. Diese Tannine extrahiert werden, aus dem Kaffee, wenn gebraut für längere Zeiten und höhere Wassertemperaturen.

Hier ist ein weiterer Artikel erklärt, wie einfach die Idee des Ersetzens einer nahrhaften Mahlzeit mit Kaffee und öle ist natürlich nicht so gesund.

+900
lfd 27.04.2016, 04:21:56
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Sehr wahrscheinlich alle single-shot-espresso-Getränk (tall Americano oder latte?) vorbereitet mit entkoffeinierten Bohnen oder die regelmäßige koffeinfreien gefilterten Kaffee ist eine gute Wahl, die Sie suchen, für die Kaffeegeschmack, aber nicht sehr lieb von Koffein.

+882
Jim O 12.07.2013, 19:01:44

Ich war in einem AirBnb in Washington DC und den host - (oder vorherigen Gast) verlassen hatte, Kaffee in den Schrank. Nur genug für 12 Tassen oder so, und ich fühle mich schuldig, dass ich konsumiert das gesamte Paket über paar Tage ohne Auffüllen. Egal, es war 'Cafe Mai' Marke so:

enter image description here

Und ich Frage mich, was ist das nächste was ich kaufen kann in den USA. Fliegen, um Vietnam zu besuchen, die (berühmte) coffee-shop ist nicht in absehbarer Zeit geschehen :(

Ich kann sehen, dass ein paar Typen auf Ihrer Internetseite (http://cafemai.vn), wie "Pariser Mai", "Moca", "Aliculi Dac Lac", "Espresso Viet Nam", "Buon Me Thuot", aber ich kann nicht herausfinden, aus den Fotos, was ich hatte.

+828
Blackho1e 07.10.2010, 19:07:19

Ich bin auf der Suche für einen Kaffee geben, der ist natürlich süß, wie Zucker snap Erbsen. So gibt es keine Notwendigkeit, Zucker hinzufügen, wenn ich es trinken.

+811
Leon Nel 25.04.2014, 21:34:29

Mir wurde gesagt, dass Zucker fügt einen sauren Geschmack auf den Kaffee.

Ich finde das persönlich nicht setzen Zucker in meinem Kaffee, aber ich Frage mich aus Gründen der Neugier... und ich immer predigen, um die Menschen, die mit Zucker, wie es Ruinen, die Ihren Kaffee, aufgrund der Sauer nach Geschmack Zucker hinzufügen.

Gibt es irgendeine Chemische Reaktion zwischen dem Zucker und dem Kaffee? Ist es ein Ergebnis einer Mischung zwischen bitter und süß, das schafft den sauren Geschmack?

Als ich versuchte, den Kaffee ohne Zucker habe ich das Gefühl, dass dieses saure Gefühl zu ihm, aber ich auch mal probieren, es mit dem espresso aus Mischungen.

+803
Towerss 18.09.2010, 16:26:31

Meine espresso-Maschine hat eine ziemlich beeindruckende Tropfschale, bei nur rund 1,5 Liter Fassungsvermögen, hält er ziemlich wenig.

Das problem ist, wenn ich es leer, nur wenn voll ist, ist der untere Teil hat das wirklich rutschig, eher schleimige Oberfläche, die extrem schwer zu schrubben. Zu sein klar, es kommt einfach genug, aber neigt dazu, zu sammeln, in Nischen und Ecken.

Ich habe versucht, indem eine Kappe voll von dem Essig, um das Fach nach der Reinigung und dem ersetzen, das hat Sie nicht machen einen spürbaren Unterschied. Auch wenn ich leeren Sie das Fach, wenn es halb voll, es ist immer noch ein bisschen aufbauen.

Gibt es etwas, was ich in der Unterseite des Fachs, die nicht kommen würden mit konkurrierenden Gerüche auf den Kaffee bin ich zu brauen, aber helfen dieser (soweit ich das sagen kann) "Wasser-Schmiere' bilden? Ich würde wirklich gerne vermeiden dumping und Reinigung der Toilette täglich, wie es ist ein bisschen mühsam.

+798
Gaylord Thankyou Johnson 18.08.2011, 14:28:02

Für Ihre situation, können Sie die Ausrüstung benutzen, die ich auf Reisen mit:

  • eine AeroPress coffee maker,
  • ein thermometer, wenn Sie wollen, um die Wassertemperatur genau richtig,
  • eine hand hielt burr mahlwerk (hier ist ein review von 7 Produkte) -- oder kaufen preground Kaffee.

Vorausgesetzt, Sie haben zur Verfügung:

  • eine Mikrowelle (oder einen Herd oder Heizplatte), um Wasser zu erhitzen.
+761
Doriano Bellucci 04.11.2019, 02:36:05

Civet-Kaffee, auch bekannt als Kopi Luwak.

Hier sind einige Auszüge aus dem Wikipedia-Eintrag:

bezieht sich auf den Kaffee, der enthält teilweise verdaute Kaffee-Kirschen gegessen und entleert von der Asian palm civet.

Und dieses:

in der Kaffee-Industrie, kopi luwak ist weithin als ein gimmick oder Neuheit Artikel... "allgemeiner Konsens in der Branche ... es schmeckt einfach schlecht"

Und:

Es scheint, dass der Luwak Verarbeitung vermindert wird, gute Säure und Geschmack und fügt Glätte auf den Körper, das ist, was viele Leute scheinen zu beachten, wie ein positiv zum Kaffee.

Der Kern von ihm: Das Tier soll um die reifesten Bohnen und Essen Sie. So Ihr nur immer die guten Reifen Bohnen. Das Tier teilweise verdaut, die Bohnen, und dieser Prozess soll um den Geschmack zu verbessern.

Edit: Quelle Wikipedia: Kopi Luwak / Civet coffee

+668
Paul Burgess 11.02.2010, 09:04:12

THIS SHOULD HELP :)

  • Ein Grund, dass der Geschmack ist nicht so gut für Robusta hat mehr Koffein im Vergleich zu Arabica. Was klingen mag wie eine positive Sache, aber Koffein trägt einen bitteren Geschmack, das macht es zu einem unangenehmen trinken. In der Tat ist die Robusta-Bohne hat 2,7% Koffein-Gehalt fast doppelt so viel wie die 1,5% aus Arabica.
  • Arabica enthält fast 60% mehr Lipide und fast zweimal die Konzentration von Zucker als Robusta. Dieser Faktor wohl auch einen großen Einfluss auf, warum wir lieber den Geschmack von Arabica.
  • Von einem Preis Perspektive, grünen Bohnen von Robusta ist etwa die Hälfte der Preis für Arabica-Bohnen auf dem Rohstoffmarkt.
  • Robusta ist einfacher, neigen dazu, auf der farm, hat einen höheren Ertrag und ist weniger anfällig für Insekten - die extra Koffein ist ein chemischer Verteidigung für die Kaffee-Samen, da die Menge in der Robusta ist giftig für Wanzen.

Alle diese Faktoren dazu beitragen, die Versorgung und senken die Beschaffungskosten für die Landwirte zu produzieren. Mit diesem attraktiven Preis, viele Röster wieder in den Tag hinzufügen würde, Robusta, um Ihre Mischung in einem Versuch, Ihre Kosten zu senken und Ihren Gewinn zu erhöhen. Wenn der Kaffee wurde zunächst verkauft, in den 1900er Jahren die Qualität des Kaffees langsam ein und verschlechterte sich in einen Aufwand für die Unternehmen quetschen die den meisten Gewinn.

Wo Sie es finden: es ist Heute nicht oft werden Sie feststellen Robusta im Kaffee-Mischungen, oder im coffee-shop. Wenn Sie trinken instant-Kaffee? Gut, das ist wohl alles Robusta... aber Sie haben wahrscheinlich nicht sehr viel über Geschmack. In Ihren espresso Mischung? Das ist eine gemischte Tüte. Buchstäblich. Seltsam genug, Robusta ist immer noch weit verbreitet als Teil von espresso-Mischungen – speziell italienische-Stil-Mischungen. Es wird gesagt, um zur Verbesserung der crema. Eine Sache zu beachten ist trotz der Assoziation mit Arabica von höher Qualität, und Robusta als geringer Qualität, es ist nicht immer der Fall. Erstklassige Spezialität Robusta-Kaffee wird in der Regel schmecken die genauso gut oder besser als die low-end-Arabica. Allerdings, high-end-Robusta ist nicht weit verbreitet oder verfügbar ist. Vielmehr Robusta wird in der Regel verwendet als Füllstoff oder kostensenker.

  • Robusta-Bohnen sind viel mehr kreisförmig, während die Arabica sind mehr oval.
  • Die Chlorogensäure, ist ein bedeutendes Antioxidans und ein Insekt Abschreckungsmittel. Robusta ist 7-10% CGA-und Arabica-5,5-8% CGA.

Quellen aus Dem Röster Pack.

+613
Elen1989 17.05.2012, 14:23:26

Ich habe die Bonavita BV1900TS brewer mit einem Baratza Preciso Kaffeemühle. Ich habe eigentlich zwei Sätze, einen für Arbeit und einen für Zuhause. Ich habe pre-infusion aktiviert, wenn diese Dinge in diesem Fall.

Ich habe auch ein VST-Refraktometer für die Messung der gebrühten Kaffee, um zu bestimmen, Ihre Stärke und auch leiten, wenn es zu bitter ist oder nicht. Ich war in der Lage, gute Ergebnisse zu bekommen aus der Bonavita.

Ich kann nur sagen, dass, sobald ich anfing zu Messen, den Kaffee habe ich verschoben, um Gröber zu mahlen, dass das, was ursprünglich empfohlen. Sie haben gesagt, Sie haben versucht, grob, also bin ich nicht sicher, was das Problem sein könnte. Ich würde vielleicht versuchen, justieren Sie Ihre Kaffeemühle durch die Anpassung, während es ausgeführt wird, und leer. Drehen Sie Sie auf feine und öffnen Sie es dann wieder bis so grob wie man es machen kann, während das mahlwerk läuft.

Ich habe mit 40g Kaffee mit 700ml Wasser in, vielleicht probieren mit der groben Gelände, nur um zu sehen, ob Sie es nicht bitter schmecken. Sie könnten auch versuchen eine andere Art von frische Bohnen als weiterer Datenpunkt.

Mein Freund hatte Capresso Infinity und es hat viel schleift, so möchten Sie vielleicht zu kippen und Tippen Sie auf einige der alten schleift, bevor Sie ihn einstellen.

+517
Thomas Delaney 24.10.2014, 01:42:20

Guter Kaffee wird extrahiert, über hoch gemessen, Methoden, Methoden, die versuchen, immer replizieren gleichmäßige Extraktion.

Blooming ist ein Schritt in Tropf/pourover und manchmal voller immersion Methoden zu helfen, Kaffeesatz degas, bevor die richtige Extraktion. Dies ist, weil gas verlässt den Kaffee, kann es nicht gleichzeitig Wasser aufnehmen.

So, mit glitzernden Wasser stark schadet und es stellt eine große Menge von sprudelnden reduziert eigentlichen Kaffee-zu-Wasser-Kontakt und das Ergebnis mit einem schlecht extrahiert cup geboren aus einem inkonsistenten Extraktion.

+505
khaled maxi delinquant 06.02.2010, 09:14:12

Perfekten Pour-over Kaffee? Die meisten Menschen denken fälschlicherweise, dass der Schlüssel zur Kaffee-Aroma ist Schleifen Ihre eigenen Bohnen. Ich bin nicht sicher, wie dieser Gedanke aufgefüllt, die Köpfe der Menschen, sondern auch viele andere Leute neigen dazu zu re-Durchsetzung dieser Idee, die irgendwie hält die Verewigung dieser falschen Vorstellung. Der Kaffee Geschmack kommt aus den ölen der Kaffeebohnen, und wie alle öl -, Kaffee -, Bohnen-öl geht auch ranzig, und bei der Geschwindigkeit viel schneller, als viele Menschen erkennen. Wenn die Kaffee-Bohnen werden nicht gespeichert in einem Vakuum, Luft wird wiederum Kaffee ranzig nach etwa fünf Tagen, und in der Tat können Sie beginnen, um sowohl Geruch und Geschmack den Unterschied von drei Tagen, nachdem Sie geröstet. Dies ist wahr (Hören Sie!) ob oder nicht Sie den Kaffee gemahlen oder nicht. Kaffee ist es Spitze Geschmack und in seiner komplexen zwischen 18 bis 24 Stunden, nachdem es gebraten wird, und ein Großteil der CO2-gegeben wurde, aus. Nach drei Tagen, es beginnt zu verflachen, und in den fünf Tagen, die es verloren hat ein gutes Angebot von einzigartigen flovors.

Sie können ein experiment durchführen, wenn Sie mögen, indem Sie einfach riechen die gerösteten Bohnen nach 18 Stunden, und vergleicht Sie mit dem Geruch der Bohnen an fünf Tagen. Auch versuchen, schöpfte eine Handvoll der gleichen Bohnen und riecht die gleichen frisch gerösteten Kaffee die (gleiche Sorte) Bohnen, die geröstet wurden, die zehn Tage zuvor, sondern unter freiem Himmel gelagert. Sie werden erstaunt sein, wie der Kaffee ranzig riecht. Es sei denn, Sie erlebt haben, diesen test mit Ihrer eigenen Nase, wird es schwer für Sie zu verstehen, warum einige höhere end-Cafés haben Sie die Möglichkeit, Kaffee-Zubereitung mit intensiven und komplexen, delikaten Aromen. Es ist kein großes Geheimnis hier. Ihre 5-10 Tage alten braten kann werden frisch gemahlen, aber mit der Begründung, dass das Ergebnis von Bemühungen, sind lange Vergangenheit Ihrer prime.

Speichern Sie Ihren Kaffee in das Glas im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe nicht wirklich bewahren Sie Ihren Kaffee ist die frische. Sie müssen halten Sie es in einem Vakuum (ohne Luft bitte). Sie können, um einen container, der kommt mit einer hand-Pumpe und Pumpen Sie Sauerstoff. Einfach Ort, den er Deckel auf den container, aber die Gummi-stop-auf (ähnlich wie für Wein, Flaschen, und mit der hand-Pumpe, Pumpe aus der Luft. Dies verlängert die Lebensdauer Ihres Kaffee frisch geröstet über den fünf-Tages-maximum, und halten Sie Sie schließen, um die frische, die es an Tag eins.

Seit Jahren, ich konnte nicht verstehen, dass die Wassertemperatur war auch wichtig. Nachdem das Wasser zu heiß oder nicht heiß genug wird verderben das Ergebnis. Kein Grund zu erraten ist nicht mehr. Es gibt eine Reihe von Gießen über Kessel, der entweder mit einem Messgerät oder können ausgestattet werden mit einem. Ich verwendet, um zu Kochen Sie das Wasser und dann abschätzen, wie lange zu warten, bevor Sie Gießen. Das ist kein Rezept für Erfolg. Kaufen Sie die blutigen Messgerät! Es ist wichtig, und auf diese Weise können Sie lernen, für sich selbst, wie Temperatur wirkt sich auf den Geschmack.

Verwenden Sie ein hochwertiges Papier-filter, wenn Sie nicht über eine gold-filter. Beachten Sie, dass die gold-filter passen Sie die Form des Metall-oder Keramik-Halter geht es in perfekt. Andernfalls wird die Durchflussrate ist den meisten oft nicht korrekt zu sein. Eine der bekanntesten Marken der Filter macht nicht mehr gold einfügen, die passt in Ihrer berühmten langjährige Keramik Spulenhalter. Corporate Patzer. Schade. Finden Sie vielleicht ein Dritter.

Ich denke, ich kann den Geschmack der Tatsache, dass gebleichtem Papier hat etwas weniger Papier Geschmacks, aber ich Feuchte das Papier, bevor die hand, Gießen Sie heißes Wasser durch Sie. Ich habe auch das gleiche tun, wenn ich bin mit einem natürlichen, nicht-gebleichten Papier oder Bambus-Papier. Es scheint, weniger Papier Geschmack, wenn ich es Tue. Wenn Sie möchten, schmecken Sie die komplexe zusätzliche Aromen, die kommen mit frischen Bohnen, Sie können auch feststellen, dass die Benetzung des Papiers, bevor Sie das Gelände, und tatsächlich Gießen Sie etwas Wasser durch den ersten hilft. Warum nicht Experimentieren?

Wie lange lassen Sie die Kaffee-Blüte, bevor sich langsam Gießen Sie den rest Ihres Wassers, der durch das Gelände. Warum Experimentieren Sie nicht mit jeder Sorte der Bohne. Die Feinheit der Mahlung ist ein Faktor, wie lange sollte man erhöhen oder verringern Sie die Zeit der Blüte. Generell sind die Renner Ihre Schleifen, die mehr Zeit, die Sie brauchen, damit Sie blühen. Das ist wirklich die Domäne der experiementation. Ich glaube nicht, erhöhen Sie die grinden zu erhalten, die kürzeste Blütezeit. Ich kenne einige coffee-shops machen. Aber ich schlage vor, Experimentieren. Ein bis zwei Minuten von der Blüte abhängig von Ihrem grind. Aber experiment, bitte.

In der unteren Zeile ist die frische der Bohnen. Gute Kaffeeröster eine Menge Geld Kosten. Luft-Röster beginnen bei etwa $200 in diesen Tagen, und gute trommelröster, braten 1/2 Pfund bis 2 Pfund Kosten kann so viel wie $1500. Das ist eine Menge Geld, Leute, Macht es einen großen Unterschied im Geschmack. Ja, es funktioniert. Es macht einen riesigen Unterschied, frischen Bohnen. In der Tat, es macht DEN größten Unterschied-vorausgesetzt, Sie können speichern, was Sie nicht verwenden, dass am ersten Tag in einem richtigen Behälter. Sie können Ihre brauen Methode vollkommen Recht, aber wenn der Kaffee ist nicht frisch, es kann glatt-Verkostung, aber es wird immer fehlen die einzigartigen und komplexen Geschmack könnte es sonst haben. In kurz, glatt und flach wie ein Pfannkuchen, egal, was Ihre Technik, Wasser-Temperatur, oder Ausrüstung.

+476
user229060 09.01.2015, 05:15:26

Was ich normalerweise tun ist, um die degased Bohnen (30 Stunden nach der Röstung) in einer Stickstoff-Atmosphäre. Ich habe ein paar Experimente, um zu überprüfen, ob dies funktioniert, nämlich die Massenspektrometrie auf die gebrühten Kaffee. Obwohl dies nicht direkt-link auf den Geschmack, es bestätigt meine Theorie, dass die Stickstoff-Atmosphäre schont die solubles in den Kaffee für eine längere Zeit. In einer guten Atmosphäre (>0,1 ppm H20 und >0,1 ppm O2) und kein Umgebungslicht, der Geschmack, meiner Meinung nach, können erhalten werden, für bis zu sechs Monate.

Das problem mit dem Vakuum ist, dass Sie tatsächlich zu extrahieren Teil der Geschmack, indem die Bohnen zu degas weiter.

+450
Ergin 05.09.2010, 18:56:41

Ich beendete die Vorbereitung von zwei Tassen Kaffee, einem regulären und einem entkoffeinierten Kaffee, aber ich wurde abgelenkt und jetzt weiß ich nicht welche welche ist.

Wie kann ich Sie auseinander?

Hinweise:

  • Ich spreche von der Unterscheidung bereitete Getränke, nicht für Gläser coffee bean Gelände.
  • Chemische tests mit Lebensmittelgeschäft Zutaten willkommen.
  • In diesem Fall war ich mit instant-Kaffee, aber ich würde lieber einen test, der angewendet wird, um jegliche Vorbereitung-Methode, nach der der Kaffee schon in der Tasse.
+439
Blake Barber 09.12.2019, 03:44:55

Ich habe ein längeres einweichen (über Nacht, in der Regel) nach dem Vorwärmen kalten Behälter mit kochendem Wasser - warten Sie, bis der container zu warm, dump das Wasser und füllen Sie mit frischem kochendem Wasser und bicarb/Backpulver in der Regel löst meine Edelstahl-Thermoskanne, die funktionell ähnlich, und manchmal wird es noch interessanter Substanzen (wie ich eher setzen Sie Milch und Zucker, so dass, wenn es vergessen wurde, für eine Weile nach der Anwendung wirklich benötigt, Reinigung...)

+434
Deasia McIntosh 18.07.2014, 03:05:08

Meine Kaffeemaschine hat die Anweisung, Sie sollten nicht mit kochendem Wasser (ich denke, die empfohlene temp ist 85 Grad Celsius), so dass Sie nicht verbrennen den Kaffee und dann lassen Sie es steil für 5 Minuten vor dem eintauchen.

Ich persönlich wirbeln Sie herum etwas über eine minute, bevor die 5 Minuten abgelaufen sind, nur um zu agitieren, die es ein bisschen.

Grumpy Mule empfiehlt, warten 30 Sekunden, ersten, bevor Gießen Sie das Wasser auf und wartet 4 Minuten, die Sie auch empfehlen Benetzung der Begründung, Erstens, warten auf die Blüte zu begleichen vor der Befüllung mit Wasser.

+416
Michael DePetrillo 29.01.2011, 09:03:20

Ähnlich zu dem, was Ecnerwal schrieb, ein Kochfeld Dampfer ist wahrscheinlich am besten für Sie.

Überprüfen Sie heraus die Bellman 50ss Kochfeld Dampfer , die verfügbar ist für $89. Es ist einfach zu bedienen, wartungsarm und kann gut dämpfen macht die Schaffung von menschenwürdiger microfoam. Es hat eine dampfende Zauberstab mit einem Ventil, Sie können schalten Sie den Dampf ablassen, was Ihnen die Kontrolle darüber, wie Sie möchten, um Dampf die Milch ähnlich wie espresso-Maschinen.

Sie werden nicht in der Lage, etwas zu finden, dass ist ein standalone, das funktioniert wie die dampfende Zauberstab auf eine espresso-Maschine, die billiger ist als die Dualit Cino leider.

+316
Karim Mortabit 05.08.2010, 05:53:31

Noah, leider nicht direkt beantworten, aber ich kann empfehlen, dass Sie erreichen, um Ihre Lieblings-Anbieter? Anders Sie möchten, können Sie chat mit den Leuten bei Union Geröstet oder Squaremile, die tun eine Menge Arbeit mit bestimmten Farmen, und kann haben Verwandte alternativen für Sie zu. (robusta?? wie einzigartig)

am besten -m.c.

+310
JoshOrndorff 07.07.2012, 05:10:43

Ich wäre gegen jegliche form von restriktiven Regelungen. In Wahrheit bin ich nicht zu Gunsten der es für die meisten Medikamente sind sowieso, wie ich bin für persönliche Freiheit. Außer im Fall von Zigaretten, wobei die öffentliche Nutzung des Produktes direkt und wirkt sich negativ auf andere.

Jedoch, ich kann sehen, kein Schaden für die Kennzeichnung von Warnungen. Alles, was fördert die Kenntnis bei den Verbrauchern ist eine positive, meiner Ansicht nach.

Das argument, dass die gesellschaftlichen Missstände von anderen illegalen Drogen (z.B. zugeordnete Eigenschaft Kriminalität und Gewalt) scheint mir inkonsistent. Die Kriminalität tritt auf mit diesen Drogen, eben weil Sie illegal sind und eingeschränkt werden, so dass die Kosten sind in der Lage, sich zu füllen. Es ist natürlich komplizierter als das, und es ist ein Unterschied von Grad der sucht zu betrachten. Ich habe lediglich weisen darauf hin, die Notwendigkeit, vorsichtig zu sein bei der Herstellung von parallels, die mit illegalen Drogen.

+305
Dawn Motter 28.07.2016, 01:46:36

Es gibt einen trade-off hier. Wenn Sie arbeiten in einer schnelllebigen coffee-shop, die Sie wahrscheinlich befürworten die schnellere option (knock-out den Kaffee), über die Reinigung. In der Regel aussparen der Kaffee loswerden >99% der Gründe aus dem vorhergehenden ziehen, so dass die Auswirkungen auf das Aroma des nächsten werden so gering als zu unauffällig. In der Regel die portafilter nicht einmal Zeit zu trocknen, so dass der Kaffee nicht trocken auf und verstopfen die portafilter.

Wenn Sie mehrere Kaffees nacheinander Wiederverwendung der portafilter ist wahrscheinlich akzeptabel.

Jedoch wenn Sie die Kaffeemaschine allein, es ist am besten, um zumindest Spülen Sie den portafilter, bevor Sie (oder die nächste person) kommt es zu verwenden. Sobald die Gründe/Kaffee beginnen, um zu trocknen, es werde verstopfen und viel schwieriger zu reinigen sind weiter unten auf der Linie.

+259
PedroR 22.08.2016, 00:34:59

Nur ein Ersatz. Angesichts der Realität, es sei denn, es ist etwas super-besonderes-zu-Sie drip brewer, bekommen Sie eine ganze Ersatz-Kaffeemaschine, die Sie wieder sehr wenig, an einem secondhand-laden, und nicht viel mehr nagelneu. Das finden der genauen Ersatz für eine Besondere Karaffe ist viel schwieriger, und oft, in den ungeraden Weg, die Dinge sind teurer.

Wenn Sie einfach HABEN, um es zu reparieren, gut, gehen Sie entweder Besuch von einem Glasbläser, oder sich einer (unter der Annahme einer Glas-Karaffe - ersetzen "Glasbläser" mit "weldor", wenn eine Edelstahl-Karaffe, du hast es irgendwie geschafft zu knacken.) Das wird undoubtely Kosten sehr viel mehr.

Ich habe persönlich zog Weg von automatischen Tropf, aber die Dinge sind nicht anders als in der französischen Presse - wenn Sie brechen das Glas, das ganze kostet weniger, als ein Ersatz für die nur das Glas. Bisher habe ich es geschafft "vorsichtig" ziemlich gut (bei mir ist wahrscheinlich älter, als ich bin,) aber ich kenne eine ganze Reihe von Leuten, die gegangen sind, zu einem Edelstahl Französisch Presse nachdem Sie ein paar Glas.

+221
DannyF247 04.12.2016, 15:01:29

Ist es Koffein und die Chlorogensäure, die die Zutaten von Kaffee-anregend für den Magen?

Wenn es die Chlorogensäure, die, Sie haben Kaffee ohne chologensäure? Oder wie wählt man ein Kaffee mit weniger chologensäure?

In kurzen, lieben den Geschmack von Kaffee, aber nicht die Reaktion auf den Körper, das heißt, kein Durchfall, häufiges Wasserlassen, noch Aufregung.

+143
Olivia K 15.02.2016, 05:16:06

Ich habe versehentlich meine macchinetta auf dem Herd nicht mit Wasser in es. Ein paar Minuten vergingen, bis ich merkte, was ich getan habe, und in der Zwischenzeit den Topf überhitzt hat, fing an zu riechen ziemlich schlecht, und es ist unten erhalten hat, ist eine (dauerhafte?) bräunlichen Farbton.

Der Topf ist aus Edelstahl (bialetti venus - Modell), aber ich weiß nicht, was die innere Beschichtung aus. In Bezug auf die Toxizität, ist es sicher, um es weiter zu verwenden?

+113
Roberto Cabellon 21.04.2016, 08:40:47

Es war schon immer Arabisch. Aber die Welt, traf der Kaffee, den Sie erwähnten, durch das osmanische Reich, ein Türkisches Land. Es wurde türkischer Kaffee. Einige türkische Zeug ist bekannt als Griechisch auch. Lassen Sie mich sagen, Türkisch/Griechisch begeistern, türkischen/griechischen Joghurt und türkischen/griechischen Kaffee.

+92
tkorwin 20.03.2017, 06:49:14

Laut Wikipedia

Die Anthora ist eine Papier-Kaffee-Tasse design, die mittlerweile ikonische New York City das tägliche Leben. Sein name ist eine Anspielung auf das Wort Amphore.

Der cup wurde ursprünglich von Leslie Buck von der Sherry-Cup Co. 1963 Berufung auf den griechischen Besitz coffee-shops in New York City, und wurde später viel kopiert von anderen Firmen. Die original Anthora zeigt ein Bild eines Antiken griechischen Amphoren, eine Griechische Schlüssel design auf der oberen und unteren Rand, und mit den Worten "WIR SIND GLÜCKLICH, SIE ZU DIENEN" in einer eckigen Schrift ähneln altgriechischen, zum Beispiel mit einem E ähnlich einer Kapital-sigma - ("Σ", einen Brief ausgesprochen wie Englisch "s"). Die blauen und weißen Farben wurden inspiriert durch die Flagge von Griechenland. Der Pokal wurde anschließend der Metropolregion definitive coffee-to-go-Tasse.

Der Umsatz der Tasse erreicht 500 Millionen im Jahre 1994 (als es noch mit Abstand das beliebteste design für die Unternehmens-cups), aber gefallen zu über 200 Millionen Becher jährlich von 2005.

Quelle: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Anthora


Ich fand auch diesen Artikel über seine Geschichte und kulturelle Bedeutung veröffentlicht am Mai 16, 2017 Von Devin Gannon auf www.6sqft.com:

https://www.6sqft.com/the-history-behind-the-iconic-nyc-anthora-coffee-cups/

Bemerkenswerte Auszüge:

In einer Stadt voller Symbolik, von hellen gelben taxis auf schwarz-weiß-cookies, New Yorker auch finden Sie Komfort und Nostalgie in einem bestimmten Karton Tasse Kaffee. Bekannt als die Anthora, das blau-weiße Trinkbecher erstes wurde ein Symbol von New York City im Jahr 1963, wenn Leslie Buck, ein Tschechisch-amerikanischer Einwanderer, wurde die erste to-go-Kaffee-Tasse der Appell der griechischen Besitz, coffee-shops und diners (...) Die Höhe des Umsatzes war in 1994, als Sherri verkaufte über 500 Millionen Tassen.

Nach dem Solo Cup Company gekauft Sherri im Jahr 2005 über 200 Millionen Tassen pro Jahr verkauft wurden. Ein Jahr später, mit einem Umsatz im Stillstand, Solo Cup entschieden Einhalt zu Gebieten, deren großräumige Verbreitung. Die Unternehmen gehalten, das design lebt von dem Verkauf seiner Lizenzen an Souvenirläden und restaurants. Zum Beispiel, MoMA, Geschenk-Shop verkauft eine Keramik-version, entworfen von Graham Hill im Jahr 2003, und viele online-Shops wie Amazon und UncommonGoods verkaufen ähnliche Produkte. Und es wurde in mehreren Filmen und TV-shows in New York; Schauspieler hielt die berühmte Anthora in hit-shows wie die Sopranos, NYPD Blue, Mad Men, und Law & Order.

Die Tasse gab eine offizielle comeback der Stadt in 2015, nachdem die Dart Container-Firma erhielt viele Anfragen, um es zurück zu New York.


Die triumphale Rückkehr des Anthora cup in New York wurde angekündigt, in diesem Artikel vom 12/17/2015 an https://www.dartcontainer.com/news/news-archives/news-stories/2015/12/the-comeback-cup-an-iconic-product-returns-to-the-new-york-city-market/:

Die Comeback-Cup: Ein ikonisches Produkt kehrt zurück zu den New-York-Markt

Das original ist wieder da! Die Anthora cup – einst als vielleicht die erfolgreichste Weltmeisterschaft in der Geschichte von Der New York Times – kehrte im Juli als reguläres Lager Artikel in der New York City Markt (...) "Wir hatten einige Wettbewerber in den Markt, die waren zu verkaufen knock-offs der print-und unsere sales-Leute haben uns gefragt, bringen diese Tasse zurück" (...) Der cup und sein retro-look wird erwartet, um zu appellieren coffee-shop-Veteranen, die vertraut sind mit Geschichte sowie junge Kunden, die sehen es zum ersten mal (...) Kaffee-Verkäufern und-Trinker nicht zufrieden geben, pretenders mehr. Die wahre Anthora genannte ikonische, allgemein und symbolisch in seiner Blütezeit – ist bereit, um seinen Platz als comeback-cup.


Die Replik Keramik-Tasse ist auch erwähnt und abgebildet in diesem blog-post: https://blog.retroplanet.com/nyc-greek-ceramic-coffee-mug/ [Zuletzt aktualisiert: Februar 01, 2010]

Die cups nicht nur gefangen auf schnell, aber haben sich so symbolisch von New York City Leben, das Sie haben neu erstellt worden, in einer Keramik-version. Jetzt ein 10-Unze-Mehrweg-cup verfügbar ist, die genauso aussieht wie das original-Papier-version.

enter image description here
(Quelle: retroplanet.com)

Ja, das ist das Muster für die Keramik-Tasse meine Cousine mitgebracht als souvenir aus New York vor ein paar Jahren.

+55
Jaypal Chauhan 28.01.2014, 02:40:50

Glaube nicht, können Sie ersetzen nur die Gänge, aber ich fand viele Orte, Verkauf von Ersatz-Deckel mit heavy-duty-Getriebe. Überprüfen Sie den link unten:

WhirleyPopShop

Ich gegoogelt 'metal gears für die whirley pop" und bekam eine Tonne von Optionen. By the way, es scheint, dass das Getriebe auf dem Deckel in den link oben zusammen gehalten wird durch Inbusschlüssel, Tippen Sie auf die Schrauben, so dass Sie 'vielleicht' werden in der Lage zu ergattern die Gänge Sie den Deckel ab und legte Sie auf Ihre eigenen, obwohl, wenn der Deckel sich gut funktioniert, dann sehe ich nicht, warum Sie würde wollen, dass.

+46
thomasm5 30.06.2011, 21:48:29

Ich sehe das manchmal, und basiert auf meiner Beobachtung, es scheint davon abhängen, wie eng ich das beheben unteren und den oberen Wölbungen der moka Topf. Wenn es lockerer als "perfekt" oder besser als "perfekt", es wirft Wutanfälle. Variieren diese und sehen, ob Sie bessere Ergebnisse erzielen.

+42
pjj wjj 09.09.2017, 17:37:20

Ich habe oft gehört und gesehen, vor allem in Italien, Empfehlungen zu vermeiden, Kaffee mit Milch, wie Latte Macchiato oder Cappuccino am Nachmittag, während der Espresso ist weithin verbraucht während dieser Zeit des Tages.

Was ist der Grund dafür? Warum sollte man vermeiden, Milch-Kaffee-Getränke am Nachmittag?

+13
Phil Goetz 07.11.2019, 17:44:45

Sie haben alles richtig gemacht. Wenn Sie möchten, Extraktion % benötigen Sie zum Messen:

  1. Total dissolved solids: Sie müssen Messen Sie dies mit einem Refraktometer. Es gibt viele da draußen, für kommerzielle Einstellungen, die Sie beginnen bei rund 300€. Ich habe keine Erfahrung mit billiger, "home use" Refraktometer, aber ich würde davon ausgehen, es fehlt die Genauigkeit.

  2. Trocken-Kaffee-Masse (in g): Sie Wiegen den gemahlenen Kaffee vor dem aufbrühen, das ist alles dort ist zu ihm.

  3. Kaffee-Masse: in 2. Sie Wiegen Ihre brauen. Tar-Ihre-Küche-Waage mit dem Becher auf, brew Kaffee und stellte die Tasse zurück. Voila.

Nun müssen Sie nur noch alle Reiß es in die Gleichung ein, und Sie sind gut zu gehen. Angenommen, Sie haben 15g gemahlener Kaffee, Ausbeute 190 G von Kaffee mit einem TDS-Wert von 1,3%, das ist toll, für Gießen auf.

Das gibt Ihnen eine extrahierte Masse von 2,47 g.

2,47 g/15g = 0.165. So ist die Gewinnung % wären 16,5%.

+10
kcrk 05.01.2012, 15:02:02
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