Was hat die "Stärke" bedeutet (in zahlen)?

Das Kaffee-Paket, das ich gekauft habe, hat 'Finanzstärke-rating'. Es ist 3 von 5.

Ich Frage mich, was das "Stärke" bedeutet? Wie wird er gemessen? Bezieht es sich auf das Koffein Betrag?

Das Kaffee-Paket ist aus Deutschland, und von dem, was ich gesehen habe, alle Kaffee-Sorten haben dieses rating, also ist es eine Art von standard.

+769
Tecnologer 27.03.2010, 20:15:36
38 Antworten

Gemahlener Kaffee verliert schnell sein Aroma. Es ist besonders schmerzhaft für singles Leben in der gemieteten Wohnung (keine Kaffeemaschine) und haben nur die großen Pakete in nahegelegenen Lebensmittelgeschäften...

Aber was ist eigentlich passiert, dass der Kaffee? Was verloren gegangen ist, dann werden Sie anderen Geschmack? Wie der Geschmack ist betroffen? Hat der Koffein-Menge ändert sich auch? Einige Chemische Prozesse geschehen können, dass so ein Alter Kaffee ungesund?

+995
ravelinx 03 февр. '09 в 4:24

Fragen rund, ich habe bemerkt, dass die öffentliche Meinung über die französische Presse ist eher gemischt. Ich habe gehört, wie Leute es meiden und andere loben es. Ich habe eigentlich nie gesehen, eine anständige Erklärung, warum obwohl.

Wie für die Vorteile, kann ich sagen, dass es offensichtlich ziemlich einfach zu bedienen. Nur heißes Wasser und gemahlener Kaffee erforderlich ist, es zu operieren, aber ich bin mir sicher, dass dieser Prozess der Herstellung einer Tasse Kaffee muss irgendeine Auswirkung auf den Geschmack.

Welche Auswirkungen hat das dann, ändert sich dadurch die Bitterkeit, verdünnen Sie den Geschmack? Ist der pour-over-Methode überlegen?

+978
Konrad Dolot 27.07.2014, 11:10:17
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Also So weit wie ich sagen kann, einige Geschirrtücher enthalten eine Vielzahl von potenziell gefährlichen Chemikalien, einschließlich Bleichmittel. Es ist zwar wahrscheinlich nur Spuren, ich möchte vermeiden, dies zu tun, außer in einem Notfall.

Die besten Handtuch zu verwenden, wenn Sie tun, ist Mikrowelle - und Geschirrtücher, die eine minimale Menge der Sachen in es.

Wie für den Geschmack, ich mir vorstellen, es geht zu variieren enorm auf das Handtuch, die Sie verwenden, aber am Ende des Tages, es geht um sehr schwer zu kontrollieren, die brauen.

Stick-filter-Papier, Wann immer möglich, ein backup-pack.

+977
Vignesh Karthikeyan 04.01.2017, 00:27:29

Hinweis: ich bin nicht ein Arzt, der die folgenden Informationen basieren auf der Tatsache, dass ich getan habe eine Menge von Ergänzungen für die Arbeit heraus, und haben eine gute Menge von Forschung in die Ergänzungen. Ich würde empfehlen, nach dem beraten von einem Arzt, bevor Sie alles, was ich sage, und Tatsache überprüfen Sie alles, was Sie Lesen!

Koffein ist ein Vasokonstriktor. Im Allgemeinen, Nervosität / Unruhe eine Nebenwirkung/symptom/Ursache der hohen Blutdruck. Paar hohe Blutdruck mit einem Medikament, das Ihre Blutgefäße immer enger, und Sie haben auch einen erhöhten Blutdruck. Während unter normalen Umständen, das Koffein kann sich geringfügig erhöhen den Blutdruck, wenn Sie bereits in einer situation, wo es hoch ist, kann es dazu führen, mehr ernsthafte Probleme. Zusätzlich zu dieser, Koffein steigert die Energie, macht Sie nervös.. im wesentlichen erhöht die Spannung! Also lange Geschichte kurz, das entfernen von Koffein kann zu reduzieren die Symptome der Spannung, und kann auch net Sie positive gesundheitliche Vorteile aus es zu entfernen.

Wie man aus Koffein. Persönlich, mache ich das immer, wenn ich anfangen zu arbeiten out im Fitnessraum und gönnen Sie Koffein Verbrauch als Radfahren zu ergänzen. Dies ist im Grunde behält sich die Auswirkungen der Droge, ohne Ihr system zu sehr daran gewöhnt. Es ist nicht ganz einfach, aber in der Regel ich mit dem trinken aufhören Kaffee komplett, und wenn ich beginnen, um Kopfschmerzen zu bekommen, habe ich eine 'betrügen' Mahlzeit und eine Tasse Kaffee. Cheat-meal bedeutet etwas ziemlich hohen Fettgehalt. Was ich festgestellt habe ist, wenn ich Kopfschmerzen bekommen, viele Male, die eine schwere Dosis von Fett / Kohlenhydraten / protein korrigieren kann es sehr schnell. Was Sie finden, wenn Sie dies tun, ist, dass Sie eine optimale Voraussetzung, um sich von der Koffein Kopfschmerzen, aber Ihr Körper wird sich schnell daran gewöhnt, nicht mit Koffein, so die Kopfschmerzen Weg gehen wird in etwa einer Woche. In dieser Woche ist überhaupt kein Spaß, aber Sie müssen einen Schritt zurück und denke.. es ist nur 7 Tage.

Schließlich, Ihre Fragen über ein Sicheres Niveau von Koffein. Dies ist im Grunde unmöglich zu bestimmen, basiert auf der Tatsache, dass die 'safe levels' ist völlig abhängig von der individuellen. Leider müssen wir wahrscheinlich verweisen Sie zurück zu Ihrem Arzt auf diese. Fragen an ihn! Warum kein Koffein? Vielleicht hatte er einen bestimmten Grund dafür. Ich will nicht so weit gehen, um eine Empfehlung zu anderen, Folgen Sie Ihrem Arzt die Beratung.

+968
74LS00 11.08.2019, 11:59:52

Ich war fast sicher, dass habe ich schon gelesen, die Antwort irgendwo hier. Ich konnte ihn nicht finden. Es könnte ein Duplikat irgendwo, oder verteilt auf mehrere Antworten. Sowieso...

Hand Schleifer könnte die erste option. Sie sind billiger, kleiner, leichter zu tragen, und nicht laut in Aktion (schönes Anwesen, für Büro-Raum). Ich könnte noch drei schöne Mühlen, die ich kenne. Wahrscheinlich mehr Menschen wollen kann, um viele weitere schöne Mühlen, aber diese sind die ersten drei, die ich nennen könnte. Also, nichts für ungut bitte.

  • Hario hat einen schönen kleinen. Skerton Keramik muss das Modell, nehme ich an.

  • Zassenhaus hat ein sehr schönes mahlwerk. Ich entscheide mich für diese, da Sie so fein mahlen kann wie das türkische. Zassenhaus Havanna ist der name des Modells.

  • Natürlich Sözen ist eine sehr, sehr schöne hand Kaffeemühle, die Sie verwenden können für Jahrhunderte. Sie haben nur zwei Modelle für Jahrzehnte; ein Handgepäck und ein Tisch-Modell mit der gleichen inneren Struktur.

Dann kann man darüber nachdenken, elektrische Grinder. In letzter Zeit, ich habe von Baratza Encore ein bisschen zu viel auf den low-end-Seite. Möglicherweise haben Sie einen Blick auf, die.

Sicher gibt es spezialisierte web-sites nur für die Auswahl Schleifer wie diese.

+956
Jayant 05.03.2017, 03:29:03

Im Grunde versuchen Sie nicht, ersetzen Sie das Wasser mit Milch in einem Moka Topf. Sie verstopfen die Brauer mit saurer Milch, und entweder Sie verbringen eine Menge Zeit, es zu reinigen, oder Sie einfach wegwerfen.

Ich denke, es werden noch ein paar Probleme mit dem ersetzen von Wasser mit Milch.

  1. Da Sie die Extraktion mit einer Flüssigkeit, die schon gelösten Feststoffe, würde ich denke, es wird nicht extrahieren, sowie Wasser. Dies korreliert gut mit RogueCSDev Ergebnisse, dass Sie eine dunkle Röstung, die dazu neigen wird, zu extrahieren leichter als eine helle Röstung.
  2. Sie haben ein Problem mit der überhitzung der Milch und verursacht Gerinnung. Geschäumte Milch in den espresso-basierten Getränken ist in der Regel erhitzt, um 150-160 Grad. Um es zu erhitzen über 170 Grad wird die verbrannte Aromen in der Milch. Da die optimale brauen Temperatur für Kaffee-Extraktion ist ~35 Grad über die burn-Punkt für Milch, ich sehe nicht einen Weg, dies zu umgehen, ohne einen cold brew Methode, trading-Extraktion für die Wärme.

Ich sah nur eine Erwähnung des Bierbrauens espresso mit Milch.. Für Leser in der Zukunft NICHT setzen, Milch in eine espresso-Maschine (Das ist nicht das, was der Autor beabsichtigt hat, aber es ist einfach falsch gelesen).. Setzen die Milch in einen Kessel, der auf einem espresso-Maschine ist ein Weg, um sicherzustellen, fügen Sie einige Gewicht, um Ihren Papierkorb, oder verursachen erhebliche Schäden. Das ist der ganze Grund, warum Sie zu reinigen Sie Ihren Dampf-Zauberstab, um zu verhindern, dass Milch aus gezogen in den Kessel. Lange Geschichte kurz, es wird dazu führen, bakterielle Wachstum in der espresso-Maschine in der kleinen Komponenten, die Sie benötigen, eine komplette Abbau und die Reinigung, die etwas, das auf einer kleinen Maschine würde mehr Kosten als das ersetzen der Maschine, und auf einer großen Maschine verursachen lange Ausfallzeiten und sehr hohe Reparaturkosten.

+891
Ricardo Roa 08.10.2010, 04:26:33

Ich habe vor kurzem gesehen, die Blätter der Kaffeepflanze zum Verkauf für die Herstellung von Kaffee, Blatt-Tee und ich bin gespannt. Was tut es, wie schmeckt es?

Ich habe gehört, verschiedene Fett gesundheitsbezogene Angaben über den Gehalt an Antioxidantien, und es hat sehr wenig Koffein Inhalt (z.B., treehugger, moderner Landwirt, und Der Telegraph). Es klingt auch wie eine Möglichkeit für Kaffee-Farmen zu machen, werden einige der "off-season" - Gewinn, das ist wahrscheinlich ein Gewinn für alle.

Aber was mich interessiert, ist der Geschmack. Der Wikipedia-Artikel (weiter oben verlinkt) sagt, es schmeckt wie "grüner Tee", aber das ist extrem abwechslungsreich, und andere (wie der link) beschreibt es als "süß" oder "erfrischend" oder "trocken", aber keiner von diesen sind besonders hilfreich, entweder.

Ich habe nur gesehen, dieser eine Ort, den Verkauf der Sachen - und Sie scheinen ständig ausverkauft, aber vielleicht ist es stark saisonal.

Die Blätter scheinen verkauft für 20 $für 50g oder ungefähr $180/Pfund (da Sie in Kanada, ich nehme an, das sind CAD/C$). Vielleicht ist es wie bei herkömmlichen Tee -, wo selbst ein Gramm reicht weit, aber ich weiß es nicht. Bevor ich berappen, dass viel, hat jemand versucht das Zeug? Was tut es, wie schmeckt es? Wie wird es vorbereitet? Wenn es ist wie eine Tee-wie Kaffee, das klingt lecker. Vielleicht wie oder ähnliches?

+872
Oz Newcombe 15.12.2013, 14:47:59

Es gibt konkurrierende Theorien darüber, was Sie tun sollten, wenn Schürf-Gelände in einem portafilter. Einige von diesen schließen ein:

  • 30 lbs. der Druck, 90* Winkel
  • Klopfen Sie die Seite der portafilter mit dem Stopfer
  • Drehen Sie den Stopfer und drücken Sie gleichzeitig nach unten
  • Norden, Süden, Osten, Westen
  • Auch der Boden Verteilung mit dem finger vor Schürf -

Die einzigen, die ich sehen und hören konsequent wie erforderlich ist die Verwendung von 30 lbs. der Druck und einem 90* Winkel. Der rest sind unterschiedlich gebraucht und sind nicht MAßGEBEND oder dogma.

Was ist wesentlich für eine ordnungsgemäße tamp?

Related: Wie wichtig ist die Schürf-Kaffee für espresso-Maschine?

+854
jondr7 19.02.2012, 08:17:43

Die Marke MiniSyrup scheint auf Ihre Anforderungen erfüllen. Von Ihrer website,die

ZUCKER/SÜßSTOFF/KALORIEN FREI. Im Gegensatz zu den großen Flaschen Sirup, die vollgestopft sind mit Zucker oder künstliche Süßstoffe wie sucralose und Aspartam, MiniSyrup Geschmack Aufnahmen sind die ersten komplett ungesüßt Aroma hergestellt, um den Geschmack Ihrer Lieblings-Getränke wie Kaffee, heiße Schokolade, Latte Macchiato, Brunnen Limonaden, Tee und mehr. Dies gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über nicht nur die Geschmack in Ihr Getränk, aber auch Ihre süße. [1]

Sie scheinen nicht zu haben, Informationen über Ernährung auf Ihrer website, aber myfitnesspal listet die Ernährung-Informationen für einige der Ihre Aromen. Ich bin mir nicht sicher über die Gültigkeit, aber wie Sie bereits erwähnt in einem Kommentar, auf den Sie erreichen können MiniSyrup für weitere Informationen.

+793
Mein Kun 03.11.2014, 03:55:28

Ich glaube, ich würde überlegen, optimale Koffein (vor allem durch Kaffee) Nutzung jegliche Nutzung, die maximiert die Müdigkeit Reduktion/Wachsamkeit/Wachheit und gleichzeitig Toleranz build-up.

Ok, Kuppen, gegeben, dass Interesse, lassen Sie mich ein paar Anmerkungen-

  1. Anpassung: als erstes, unsere Gehirne passen sich Koffein im Laufe der Zeit, so dass eine Dosis, die möglicherweise geben Sie Effekte jetzt, kann Ihnen null Effekte später.

  2. Planen zurück aus Koffein jeden Monat oder so, wenn Ihr Ziel ist es, diesen Effekt nicht nur dem Genuss des Getränks. Warum? Einige rezeptor-reinigen bis in das Gehirn braucht, um zu geschehen, und das dauert seine Zeit.

  3. Koffein nicht zur Verringerung von Müdigkeit - nur um klar zu sein - Müdigkeit ist eine Reihe von system-level-Antworten, die sagen, Sie sind potentiell unter geschlafen oder unter genährt werden - mit einem Medikament zu maskieren, die nicht Sortieren, das problem. Was kann Koffein zu tun ist?

  4. Koffein hilft "Wachsamkeit" wieder blockiert, was der Körper sagt Ihnen, über rest - Also, es ist eine Art Huhn-und-ei-Sache in Bezug auf, wie es funktioniert: Koffein blockiert Adenosin-Rezeptoren im Gehirn, vor allem später am Tag (wenn diese Substanz baut sich im Gehirn beginnt ein wind-down Zyklus) - und das ist für viele Menschen über die Schlimmste Zeit haben eine Kaffee - wegen seiner Halbwertszeit, es kann wirklich beginnen, den Schlaf stören und machen es schwieriger zu schlafen.

  5. Koffein scheint auch verbunden zu sein, mit zu helfen, Leute arbeiten hart, und auch bessere Leistungen in kognitiven tests, wenn Sie als eine Dosis in einem experiment direkt vor einem test. Also, die sagen etwas über "strategische Dosierung" für eine akute Wirkung (Effekt Recht in Zeiten der not), und harte Arbeit physisch erhöht werden kann, hier durch die Verbindung zu serotonin - und andere Coole Sachen passiert in den Muskeln.

  6. Und ja, Koffein ist eine lange Zeit Unterstützer der Fettverbrennung zu, so scheint es, zu rev up die Fettverbrennung, sondern auch grüner Tee.

  7. So viel wie ich bin skeptisch, einige dieser das Gewicht der Hinweise darauf, dass mäßiger Kaffee trinken hat keinen negativen Auswirkungen, und während einige der Vorteile kann abgeschwächt werden, wie man sich anpasst, wird es nicht Schaden.

Einen schönen überblick aus dem Jahr 2010 hier

Ich habe nicht geprüft in mehr aktuelle Forschung auf jedem dieser Themen, aber eine rezension legt nahe, dass Kaffee-verbindungen, wenn Sie geschickt in eine Petrischale Krebszellen, Verhaftungen proliferation der Zellen - das scheint eine tolle Sache. Sehen

In der Arbeit mit Sportlern und Studenten - um einen performance-boost, aber - Sie fuhren Ihre Dosierung - wirklich Ausschleichen vor ein wichtiges Ereignis, und es strategisch in einem Zeitraum, der vor der Veranstaltung zu profitieren.

So, wie auf deine Frage über die optimale Dosierung - können Sie testen, ein paar Dinge für sich selbst.

  1. Finden Sie heraus, was Ihre optimale cut-off-Zeit für Kaffee-nicht, Sie zu stören beim einschlafen. Früher ist wahrscheinlich besser:

    • Die meisten arbeiten weisen darauf hin 6-8 Stunden vor schlagen die sack-für den Schlaf ist notwendig, um Koffein gerötet aus dem system.
    • Auch Kaffee-ups Magensäure - nicht eine gute Idee, vor dem schlafen gehen und schließlich - Wenn Sie nicht schieben müssen selbst wach, Mach es nicht. Herauszufinden, Möglichkeiten, um mehr Ruhe - eine Herausforderung, aber nach einer Weile, wenn wir verlassen sich auf Kaffee, um uns aufrecht halten, andere Dinge zu brechen. Also, versuchen Sie, für eine Woche zu stoppen 8 Stunden vor dem zu Bett Zeit - und nach dieser Woche - spielen, um. Sie könnte auch wissen wollen, hinzu kommt, dass eine Verringerung der Menge an Kaffee, den Sie trinken insgesamt - aber klingt nicht wie eine Menge sowieso.
  2. Denken Sie über die Verwendung von Kaffee-strategisch - wenn Sie etwas tun, kreativ - sehen Sie, wenn Sie bei einer Tasse Kaffee einen Unterschied macht; wenn Sie tun eine Training - sehen, wenn der Kaffee 20-30 Minuten, bevor Ihre schweren Sätzen einen Unterschied macht - und wenn Sie es nicht tun, Sie müssen es alle die Zeit - oder vielleicht wieder strategisch an bestimmten Sitzungen nur.

  3. Holen Sie in den Genuss von Kaffee als Getränk. Wie der Aufbau einer Vorliebe für dunkle, spezielle wirklich gut gemacht Schokolade USV-Erfahrung und reduziert Heißhunger (ein wenig intensiver Schuss geht ein langer Weg), sollten Sie diese mit Kaffee. persönliche Geschichte: es ist mittlerweile zu einem Punkt bei mir, dass ich wirklich lieber zu Rollen, meine eigene: ich nehme die Bohnen, mahlt Sie, machen meinen Kaffee, und genießen Sie es mit Absicht - oder mit Kollegen teilen diese Erfahrung. Ich nicht mehr genießen, greifen nur Kaffee. Das bedeutet, ich habe ein oder zwei Tassen am Tag (oder manchmal gar keine), weil ich genießen Sie die Reale Sache ist so viel ich verbringe nicht viel Koffein/Kaffee Nickel anderswo.

So take-aways sind:

  1. Testen Sie es selbst - Es ist nicht nur Sie in einem moment aber, zu lernen, wie verschiedene Kontexte einen Einfluss auf dieses Getränk.

  2. Betrachten Sie strategische Dosierung wenn es das ist, was Sie verwenden es für sonst.

  3. Vielleicht entdecken Sie immer in den Kaffee, als ein herrliches Essen, das können Sie sich selbst, wie ein tägliches ritual / behandeln.

  4. Denke, über Ausschleichen von Zeit zu Zeit, um re-up Ihre Sensibilität und noch mehr genießen - ohne jede Nahrung, die ein Medikament zu b**ch.

Alle die besten m.c.

PS - Auf Effekt auf das Training und auf die Fettverbrennung.

Denn Kaffee ist ein Lebensmittel und hat viel mehr Los ist als Koffein, wenn ich wirklich konzentriert sich auf die Koffein-Eigenschaften rund um Arbeit outs (super hartes training für ein Ereignis), oder die Fettverbrennung (wenn schon nur ein kleines bisschen Weg vom Ziel Körperfett) ich bevorzuge die Verwendung von Koffein-Pillen als Teil eines "stack" für die Effekte - dies kann die Art und Weise außen etwas von Interesse, aber es ist nur eine Fokus - /control-Sache.

+786
Niggadiaye 30.09.2016, 06:28:18

Es ist ein goodish guide für Ihr Röster hier.

Ich würde auch im Hinterkopf behalten, dass der Kaffee hat eine Abkühlphase, nachdem Sie die "stop" - braten, wo es in der Regel noch braten, um eine dunklere Stufe (oder zwei). Sie müssen versuchen, beenden Sie Ihre braten auf einer Ebene oder so leichter als das, was Sie wollen und lassen Sie den Kaffee "cool" in die gewünschte Röstung.

Ich könnte vorschlagen, dass Sie einen braten auf einem niedrigeren Niveau (niedriger Hitze), so dass die Bohnen bewegen sich durch die Stufen langsamer. Dies wird sich schlecht saugen, bis Ihre Zeit, sondern Ihnen auch die Möglichkeit größere chance, zu stoppen, den braten beim braten Ebene, die Sie wollen.

Bedenken Sie, dass viele der Beschreibungen, die Sie gelesen für Rohkaffee sind von Menschen gemacht mit extrem raffinierten Gaumen. Egal, was Sie Kaffee rösten, diese Frucht Typ-Beschreibungen sind noch Tipps und Hinweise in den Kaffee, nicht den gesamten Geschmack. Zusätzlich wird die Qualität der grünen Bohnen, die Sie braten wird Einfluss auf die endgültige Qualität der Röstung. Es ist unmöglich, schlechte grüne Bohnen toll perfekt rösten. Sie können jedoch, Ruine hohen Qualität grüne Bohnen mit einer schlechten braten.

Als ich anfing, rösten, ich war "lucky" genug, um zu starten mit einer günstigen Luft-popper. Das hat den Vorteil, dass mit einem popper ist es sehr einfach zu hören, die "Risse" im Zusammenhang mit rösten. Meine persönliche Meinung ist, dass die "Risse" sind eine der wenigen Konstanten, die mit Bohnen, die tatsächlich konsequent geben anrösten Ebene. Zwar gibt es andere lehren gibt (Dunkelheit und der Geruch), Sie können variieren mit verschiedenen Sorten von Bohnen. Schließlich zog ich in eine Maschine, wo ich konnte nicht hören, die Risse an allen, aber dann, ich hatte genug gelernt für die anderen Hinweise, dass es nicht so viel darum.

+751
Loco Saint 15.10.2013, 04:36:49

Cold Brew Coffee - Ein Kurzer Blick in die Aroma-Profile

Meine Firma baut Aroma-profiling-und-Qualitätskontrolle-Werkzeuge für das Handwerk Getränke-Industrie, mit machine learning, data science und analytische Chemie - sehen wir uns einige von unseren mehr als 20.000+ Kaffee Bewertungen beantworten diese Frage mit Daten.

Es wurde behauptet seit einiger Zeit, dass cold brew als eine Methode der Gewinnung von Kaffee-nur existiert, um zu minimieren die Menge an Säure im Geschmack Profil. Dies ist nur ein Drittel der Geschichte, und darf nicht wahr sein, für den Kaffee, den Sie brühen oder verbrauchen!

Also, was ist die ganze Geschichte? Lesen Sie weiter!


Säure in Kaltem Gebraut vs Heiß Gebrühten Kaffee

Sour & Acidity in Cold Vs Hot Brewed Coffee

Diese zwei schöne Diagramme zeigen den Unterschied in der Sauer & Säure in kalt Vs. heiß gebrühten Kaffee. Die Diagramme zeigen, dass der heiße Kaffee hat ein viel größeres Spektrum in der Wahrnehmung von Säure - und durchschnittlich mehr Sauer, als seine kalten gebraut Zähler Teil.


Unterschiede in der Durchschnittlichen Geschmack Profil

Aber was ist mit dem rest der Aroma-Profil? Sind die Leute wirklich planen cold brew für Stunden im Voraus, nur für geringfügig weniger Sauer Säuren in der brauen?

Nein. High-end-Cafés und Röstereien produzieren cold brew Kaffee zu Ziel, die Verbraucher, die wollen, einen anderen Geschmack-Profil optimiert für den Energieverbrauch bei verschiedenen Temperaturen.

Für diesen Abschnitt der Analyse, die ich verwenden werde, die Gastrograph zu kommunizieren, komplexen Geschmack-Profilen konsequent und einfach. Auf der Gastrograph, die Intensität ist im Bereich von 0, der Mitte des Diagramms, 5 (der äußere Punkt).

Schauen wir uns den Unterschied im Geschmack-profile unter:

Full Immersion Cold Brew Kaffee Average Cold Brew Full Immersion Coffee Dies ist die Gastrograph der durchschnittlichen Kalten Brew-Full Immersion Kaffee.

Full Immersion Heißen Kaffee Brühen Average Hot Brew Full Immersion Coffee Dies ist die Gastrograph der Durchschnittliche Hot Brew-Full Immersion Kaffee.

Wie Sie sehen können, diese Kaffees unterscheiden sich durch eine viel größere Anzahl von Achsen, als einfach nur Sauer und Säure - das Ziel ist es, ein eigenes Produkt mit seinen eigenen einzigartigen Geschmack-Profil, nicht einfach reduzieren Säure.


Unterschiede in der Aroma-Profil, die von Brau-Methode

Schließlich, Cold Brew ist eigentlich eine ganze Klasse von Produktions-Methoden, die Einbeziehung der Infusion von Kaffee in kaltem Wasser. Es gibt 2 Haupttypen:

(Zur Erinnerung: Kaffee gebraut mit heißem Wasser, und dann Eistee ist kein Kalt Brauen Kaffee.)

  1. Full Immersion Cold Brew

    • Frisch
    • CO2-Entwurf
    • Stickstoff-Entwurf
    • Abgefüllt
  2. Eis Tropft

Schauen wir uns die 2 interessantesten Arten der kalten Biere aus der Liste oben:

Stumptown Entwurf Cold Brew

Cold Brew Draft Dieser Kaffee wird serviert von einem Bierfass und unter Druck mit CO2.

Stumptown Nitro Cold Brew

Dieser Kaffee wird serviert von einem Bierfass und unter Druck mit Stickstoff; die Wirkung ist eine viel glattere und vollere Kaffee, mit einer sehr dicken und Gegenwart Mundgefühl. Nitro Cold Brew

Der cold brew-Kaffee, den Sie machen zu Hause viel näher an der durchschnittlichen cold brew im letzten Abschnitt gezeigt, wie ich vermute, einigen von den Lesern hier werden die Chargen groß genug, um keg!


Update: Sehr Kurze Chemische Analyse

Wie kann die Konzentration von verbindungen, die Salicylsäure, Phenol-Säuren und Aminosäuren unterscheiden sich zwischen kühlen Bier und heißen Kaffee?

Es ist nicht so viel Konzentration, dass die Dinge - es ist Wahrnehmung. Zum Beispiel, Phenolsäuren sind meist flüchtige; in heißen Kaffee mehr verdunsten, so können Sie leichter wahrnehmen. Das gleiche gilt für Salicylsäure (Vorstufe von aspirin, die Acetylsalicylsäure).

Auch Diese Fettsäuren sind leichter löslich und leichter zu extrahieren, die in wärmeren Umgebungen. Im cold brew nicht nur, Sie ziehen weniger Moleküle der Säure, aber diejenigen, die Sie tun-Extrakt löst eine weniger starke olfaktorische Reaktion.

Aminosäuren sind eine heikle Angelegenheit. Die Chemische Natur der Aminosäuren erheblich variieren (wie in der Polarität und Größe, funktionelle Gruppen, etc.). Die meisten freien amino-Gruppen verbraucht wird, während der Röstung über die Maillard-nicht-enzymatische Bräunung. Im Durchschnitt der kalten brauen würde, extrahieren, mehr, einfach, weil es würde mehr Zeit haben, kommen aus der Kaffee (im Durchschnitt 6-Stunden steilen Zeit).

Dieser Artikel ist hilfreich: Coffee Brewing Chemistry: Hot Brew vs. Cold Brew.

+730
Samuel Maciel 08.09.2015, 17:45:33

Als die Maschine gründlich gereinigt haben, können wir beseitigen jede Art von Blockade. Dann, ein sehr wahrscheinlicher Grund HIERFÜR ist der thermostat. Wenn es beginnt zu Fehlfunktionen, über Nacht (es ist möglich, denn Sie sind elektronische Steuerungen mit einem Thermoelement angeschlossen), dann wird die Maschine überhitzen könnte Ihre Kessel. Dies endet mit over-Druck. Wenn möglich, vergleichen Sie die Temperatur mit normaler Temperatur zuerst.

+712
tonestrike 19.02.2014, 07:14:31

Obwohl Kaffee in der Regel wird staler mit der Zeit, Heizungs-Kaffee in der Mikrowelle nicht produzieren keine schädlichen Chemikalien - wie lange die container sind Sie microwaving es ist Mikrowelle-sicher.

Die Mikrowellen emittiert im inneren der Mikrowelle ist eine relativ sichere form von Strahlung führen, dass die Wasser - Moleküle in den Kaffee schneller zu bewegen, wodurch Wärme. Dies ist relativ harmlos.

So weit wie Geschmack geht, sollten Sie machen gerade einen neuen Kaffee, denn dieser schmeckt immer besser, meiner Meinung nach!

+701
Bhiejay Cachola 02.11.2011, 08:18:56

Der Koffeingehalt von Kaffee hängt von der Sorte, die Methode der Extraktion und der Röstung Ihrer Kaffeebohnen.

Sie sehen auf diesem Papier über Coffein türkischen Kaffee auf Tabelle 7, dass Rohkaffee-releases fast kein Koffein, während dunkle Röstung verleiht der beste release.

Dieser Artikel hat auch einen interessanten Vergleich auf den Koffein-Gehalt verschiedener Sorten.

Ich habe mit der Kaffee-Produzenten, die haben mir gesagt, dass Geisha hat 35% weniger Koffein als tipica, und es gibt eine Vielzahl von Laurina, die hat nur 25% der das Koffein gefunden in tipica. Ich habe nicht in der Lage, Daten zu finden, aber ich habe ein wenig die Daten , dass die Punkte, um es in die richtige neigboardhood.

+698
skvishik 09.07.2015, 16:41:37

Es gibt eine Menge Spekulationen darüber, wie lange zu erlauben, Kaffee zu rest nach der Röstung vor Schröpfen, siehe diesen Beitrag und diesen Beitrag, und es wurde lange diskutiert, auf home-barista und anderen Orten auch. Aber wie beschreiben Sie den Geschmack von Kaffee, die nicht über ausreichende Ruhezeit? Aus der Erfahrung mit einer bestimmten bean in der Regel geröstet Stadt, es scheint, dass der Geschmack verdorben wird an 2 Tagen. Es ist eine viel sauberere Tasse nach 3-4 Tagen. Aber ich habe Schwierigkeiten zu beschreiben, die bestimmten Geschmack in SCAA Bezug auf andere als "Makel". Es scheint zu vage salzig + viel etwas anderes sehr prägnantem, dass ich nicht beschreiben kann. Ich möchte in der Lage sein zu erkennen und zu beschreiben, der Geschmack, wenn ich verschieben auf ein anderes bean und das Profil in der Lage sein, besser zu wissen, ob die Profil - /batch-war eine Niete oder muss ich recup in ein paar Tagen.

+645
avak 01.03.2010, 19:53:09

Die kurze Antwort ist ziemlich offensichtlich. Kaffee, solange es nicht entkoffeiniert, hält Sie wach. Während das ist wahr, es ist auch wahr, dass einige Kaffees haben mehr caffein als andere, einige Zubereitungsmethoden enthalten mehr caffein als andere, und die Fähigkeit eines jeden Kaffee, Sie wach zu halten, hat natürlich auch Einschränkungen. Wenn Sie in der Nähe vorbei, von Müdigkeit, als der Kaffee auch nicht helfen, dass viel mehr. Ich bin gonna break it all down schnell.

Kaffee-Typ

Es gibt zwei kommerziell wichtige Arten von Kaffeebohnen. Arabica und Robusta. Arabica-Pflanzen produzieren höhere Qualität Kaffee mit bessere und komplexere Aromen. Doch in Bezug auf caffein Inhalt Robusta-Kaffee ist wesentlich höher mit etwa zweimal die caffein in den gebrühten Tasse.

Kaffee-Zubereitung

Generell könnte man unterteilen Kaffee-Zubereitung in zwei verschiedenen Gruppen. Espresso und alles andere. Alles andere hat viele sub-Gruppen, ich bin nicht gonna get in jetzt zu viel. Das gemeinsame Verständnis ist, dass der espresso ist "stärker", mit der gemeint ist, dass es mehr caffein als andere Kaffee-Getränke. Das ist wahr, wenn Sie Messen pro ml. Jedoch aufgrund der kleinen Portionen espresso, die caffein-Inhalte von einem Schuss espresso ist niedriger als eine typische Tasse Filterkaffee. Ein espresso-shot enthält etwa 53mg von caffein, während eine Tasse drip-Kaffee hat mehr als doppelt bis drei mal so viel (115mg zu 175mg) aufgrund der größeren Größe der Portionen. Türkischer Kaffee hat sogar noch höhere Gehalte.

Empfehlung

Also basierend auf diesen Informationen würde ich dir empfehlen, langsam zu trinken, mehrere Tassen gebrüht oder gefiltert Arabica-Kaffee während Ihrer Nachtschichten. Das sollte halten Sie koffeinhaltige wach und mehr effektiv als espresso plus erhalten Sie zu trinken, leckeren Kaffee, die ganze Nacht lang. Die maximale caffein Inhalte, die Sie erhalten würden, mit einem türkischen Stil Vorbereitung, meiner Meinung nach der beste trade-off zwischen caffein und Geschmack wäre drip-Kaffee obwohl. Es ist leichter im Geschmack, so dass Sie trinken mehr als gut. Ich würde empfehlen, Arabica für den besseren Geschmack und die möglichen gesundheitlichen Vorteile im Vergleich zu Robusta. Sie müssen nicht Angst vor negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Kaffee ist weitgehend eingelöst und ist heute noch als ein gesundes Getränk mit möglichen positiven Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diabetes, einige Formen von Krebs, degenerativen Krankheiten des Nervensystems wie Alzheimer und viele mehr.

+585
Marivii Elizabeth Alvarado 07.10.2016, 01:06:09

Ich sehe ein coffee-shop namens Blue Bottle verwenden Sie Ihre Pappbecher für heiße und kalte Getränke. Ich Frage mich, was die Papier-cup-tech ist das?

In meinem shop Erfahrung, mit heißen Tassen für kalte Getränke machen Sie matschig. Ich würde gerne an Bord zu bekommen mit deren Hersteller, weil ich nicht wollen, zu halten haben zwei Arten von Tassen!

Ich Frage mich, ob jemand weiß. Danke!

+583
Peter Kwiatek 19.11.2010, 12:46:25

Es ist wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass Ihr Organismus Nährstoffe aus der snack zu absorbieren in der gleichen Zeit , wenn alles mixs in Ihrem Magen dann Absorption wird auch gemischt werden . Es ist so ziemlich das gleiche mit Alkohol.

+543
Teng Huang 10.08.2016, 01:46:18

Ich schlage vor, Sie, tun Sie etwas Forschung auf vollautomatischen Maschinen, es gibt viele Optionen, und wir können diskutieren seit Jahren über die man besser (oder schlechter).

Sie haben zu prüfen, Ihr budget, das ich sagen werde. Es gibt viele Maschinen, viele Marken, viele Funktionen etc... Aber Sie werden nie zu einer großen latte, weil keine Maschine (jemand korrigiert mich bitte) kann Dampf Milch automatisch mit der Konsistenz einer menschlichen barista. Die meisten Automaten nur Schäumen der Milch.

Vielleicht, wenn Sie könnten, präsentieren uns mehr Optionen oder geben Sie Ihre Einschränkungen, wir können nützlicher sein.

+534
Dheeraj Y 29.07.2017, 19:02:26

Kaffee-sucht ist nicht generell ein problem, da es nicht sogar eine sucht, so dass die Menschen Angst vor die meiste Zeit.

Koffein-Moleküle zu erhöhen und bleiben auf einem hohen Niveau, wenn eine person ist ein regelmäßiger Trinker. Während dieser phase wird Ihr Körper reagiert und passt sich mit mehr Koffein.

Es ist wie Tauchen tief und bleiben dort für einige Zeit. Dann, wenn Sie schnell schwimmen, bis zu der Oberfläche, die Sie gefangen caisson-Krankheit.

Menschliche Körper ist sehr belastbar zu ändern Koffein Ebenen. Es können sich leicht anpassen. Aber, es kann nicht passen, so schnell. Wenn jemand Angst hat süchtig zu sein, Sie können langsam verringern die Menge an Kaffee, die Sie verbrauchen pro Tag.

Zum Beispiel, denken Sie an jemand trinkt 6 Tassen pro Tag. Wenn die Abnahme-rate ist eine Tasse pro drei Tagen, nach 15 Tagen ist der tägliche Konsum wird eine Tasse pro Tag. Vernünftig scheint mit keine Kopfschmerzen.

+463
Kent Pawar 31.05.2016, 05:29:10

Sie sind richtig, vier Tassen, das bedeutet vier Portionen - aber eine portion ist eine espresso-Tasse, kein Becher.

In den verschiedenen Kaffee-Kulturen auf der ganzen Welt, es scheint einige Korrelation zwischen cup-Größe, und Festigkeit der brauen, mit der Menge an Kaffee Bohnen pro portion ganz grob die gleichen pro portion und unterschiedliche Mengen von Wasser verwendet.

Wenn Sie eine neue Kaffee-Trinker, würde ich vermuten, dass vier Portionen in einem Rutsch würde dir Recht geben, ein "kick", sondern auch die individuellen Koffein-Toleranz variiert. Wie, für wie viel Sie sollten trinken, das ist bis zu Ihnen, es sei denn, Sie haben einen medizinischen Zustand, in dem Ihr Arzt Ihnen nichts anderes mitteilt, oder sind Sie eine stillende Mutter ("Kind hoch auf Koffein" ist eine Erfahrung, die Sie als Eltern werden sich wahrscheinlich nicht wiederholen möchten).

+447
bgfritz1 12.01.2015, 20:00:29

Ich Lebe in den USA. Während einer kürzlichen Reise nach Frankreich, ich war beeindruckt von der Tatsache, dass espresso ist die Standard-Kaffee-Konfiguration (D. H., wenn Sie "Kaffee" in einem restaurant, ohne die Angabe weiterer, espresso ist, was Sie erhalten). Und Nespresso-kompatible Kaffeekapseln im Supermarkt verkauft werden, für die Verwendung in Nespresso-Maschinen kompatibel, wohingegen in den USA Nespresso noch nicht lizenziert, Ihr system an Dritte weitergeben, damit es noch ein Spezial-item. Vermutlich die gleiche situation herrscht in Italien, wo der espresso kommt ursprünglich aus.

In den USA, in der Zwischenzeit können Sie bekommen "espresso-Getränke", aber das bedeutet in der Regel verlängerter espresso in einer großen Menge von Milch und Sirup. Espresso per se ist eine esoterische Getränk konsumiert wird meistens durch eine kleine Zahl von Enthusiasten.

Teil dessen, was motiviert diese Frage ist in gewisser Hinsicht espresso scheint maßgeschneidert für den amerikanischen Markt:

  • Erfunden aus dem Wunsch heraus, für einen schnellen service
  • Beinhaltet große, komplexe Maschinen
  • Eignet sich zum schnellen Konsum

Und doch sind wir hier. Die Frage ist also: gibt es bestimmte Faktoren, über "andere Länder Dinge anders" gehalten, dass espresso aus den Fang in den USA?

+428
bfcoder 01.03.2019, 23:16:15

Der graph gezeigt ist, ist ein spider-web-Diagramm, das ähnlich wie ein line-graph, sondern in einer Form von einem Spinnennetz. In diesem Fall wird die Skalierung (mittlere Zeile, geht von unten nach oben) zeigt die Punktzahl jedes Abschnitts erhalten können. Eine Blaue Linie (oder eine beliebige Farbe) gezeichnet wird gemäß der Skala. Eine Punktzahl, die näher an sechs haben Ihr Scheitelpunkt näher an der Mitte des web, und eine Punktzahl, die näher an 10 wird näher auf die außen. Dieser graph scheint zu sein scoring, das die unterschiedlichen Qualitäten der Kaffee.

Ein Cupper ' s Correction wird verwendet, wenn der grapher denkt, dass die Gesamtpunktzahl (alle hinzufügen die kleineren) soll höher oder niedriger sein. In diesem Fall, es sind zwei, damit die ursprüngliche Gesamt-score hat zwei bonus-Punkte.

Quelle für Cupper ' s Correction: http://legacy.sweetmarias.com/library/content/cuppers-correction

Zitat:

Die cupper 's correction-Funktion ist ein Begriff, den wir verwenden, um zu Messen die immateriellen Qualitäten einer Tasse: wenn, zum Beispiel, eine Kaffee-beläuft sich auf insgesamt 88 Punkte, aber es ist hochwertig genug, dass wir fühlen, es sollte< ein 90, fügen wir in ein +2 cupper' s correction.

Ich denke, dass die "<" in dem Zitat ist ein Schreibfehler.

+398
stracka 16.01.2014, 13:09:21

Vielleicht eine Schüssel mit Eis in ihm, vielleicht eine isolierte Schüssel oder container, die groß genug sind, um die creamer container und genügend Eis zum kühl halten. Ich arbeitete in einem temporären Büro für eine Versicherung co. und so hielten Sie es kalt. Der kleine Kühler ist eine ziemlich gute Idee, auch.

+351
sf li 02.02.2019, 01:04:25

Als Robert erklärt, die Rückstände angesammelt, die durch Reinigung nicht zu rigoros wird im Allgemeinen als hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Allerdings, dies bleibt eine persönliche Entscheidung, wie immer. Ich persönlich habe immer Spülen Sie den Topf mit heißem Wasser direkt nach dem ich gieße den Kaffee. Dieser entledigt sich der 'schlechteste' der Rückstand, ohne verhindern die öle mit der Zeit aufbauen.

Für lange Zeit speichern, möchten Sie vielleicht zu reinigen Sie den Topf ein wenig mehr. Kochen Sie etwas Wasser durch Ihre moka Topf, ohne Kaffee ist der Weg zu gehen. Sie wiederholen Sie diesen Prozess mehrmals, bis Sie sicher sind, dass das Wasser, das raus kommt, ist nur Wasser. Nach diesem Prozess ist es eine gute Idee, um zu trocknen den Topf, so viel wie Sie können. Dies schließt das verlassen der unteren Hälfte auf dem Herd mit ein wenig Wasser, bis alles verdampft ist. Dies verhindert Schimmelbildung, da dies der wahrscheinlichste Ort für Schimmelbildung.

+335
DSX 19.10.2010, 09:23:57

Wenn Sie nur füllen Sie es bis auf #2, dann natürlich das ganze Wasser Weg durch, wenn der Kolben auf halbem Weg nach unten, da die andere Hälfte der Kammer wird mit Luft gefüllt.

Down drücken Sie den Kolben der Aeropress und damit alles Wasser durch den filter und schleift sollte etwa eine halbe minute, wenn die Aeropress vollständig mit Wasser gefüllt.

Sollten Sie nicht die Milch in es. Machen Sie sich einen latte Macchiato machen Sie einfach eine starke AeroPress Kaffee und die Milch (gedämpft oder erhitzt) hinterher. Das ist wie eine Latte ist fertig. Vielleicht etwas von der Milch Fett geklebt wird, an der Silizium-Teil oder die innere Wand der Aeropress. Nur waschen Sie es gründlich mit Spülmittel und es sollte vollkommen in Ordnung.

Wenn das Wasser geschoben wird, durch zu schnell oder zu langsam, das übliche problem, ist eine falsche Mahlung. Wenn die Partikel sind zu klein, Sie verstopfen die filter-Papier, und wenn Sie sind zu grob, das Wasser läuft zu schnell. Das Schleifen kann überall aus feine Meersalz grob (ich glaube in den USA ist es oft verkauft wie kosher Salz) zum französischen Presse Grobheit. Wenn Sie gehen für ein Gröber mahlen, fügen Sie mehr Kaffee oder erhöhen Brühzeit. In letzter Zeit gibt es einen trend zur Verwendung einer groben mahlen, aber einen hohen Kaffee-Wasser-Verhältnis. Einfach ein wenig Experimentieren und sehen, was funktioniert am besten für Sie.

+333
Rock Mihar 08.12.2017, 21:37:58

Ich bin sicher, es gibt Anleitungen zur Wartung und Reinigung in den Refraktometer-Handbuch. Aber mit destilliertem Wasser und weiche Handtücher/Gewebe und/oder Q-Tipps für die Kanten (seien Sie vorsichtig, nicht zu kratzen das PRISMA wird mit dem Kunststoff-Griff) können Sie loszuwerden, alle die Rückstände. Verwenden Sie keinen Alkohol oder sowas. Wenn die öle kommen nicht aus oder, wenn es wirklich schmutzig, Sie könnte verwenden Sie ein wenig von einem milden Reinigungsmittel in das Wasser und wischen Sie es mit destilliertem Wasser am Ende, um loszuwerden, keine Waschmittel-Rückstände.

+308
Gurjot edits 09.12.2010, 03:09:17

Ich verschüttete meinen Kaffee über meine Baumwolle T-shirt. Wird es den Fleck, wenn ich die trocknen lassen? Es ist nicht weiß, so kann ich nicht nur gebleicht wird. Oder wird es herauskommen in einer normalen waschen?

+304
InkFaust 21.08.2016, 10:58:32

Ich sah in diesem Artikel , dass instant-Kaffee ist in der Regel völlig aus Robusta-Bohnen. Würde machen ein instant-Kaffee aus Arabica-Bohnen machen Sie eine bessere Qualität-instant-Kaffee? Würde den Prozess machen instant-Kaffee mit Arabica-Bohnen werden die gleichen?

+300
Gank 01.08.2014, 00:41:54

Im Fall, das Sie beschreiben, gibt es nicht ein großer Unterschied zur französischen Presse, vorausgesetzt, dass Sie in der Lage sind, Belastungen der Kaffee so gut wie Sie könnte mit einer french press. So lange wie Sie verwalten, belasten es richtig so, dass die meisten Kaffee-Partikel sind vorbei, das Ergebnis würde ceteris paribus ähnlich sein (was bedeutet, gleiche Zeiten, gleiche pre-infusion, gleiche Wasser und die gleiche Temperaturen, gleiche Mahlung, etc.).

Das ist, weil die Methoden, die wären identisch, Sie sind beide full immersion Brau-Techniken. In beiden Fällen sind Sie Gießen Sie das Wasser auf dem Gelände, lassen Sie es zu brauen und Belastung am Ende. Es gibt viele Tipps, wie Sie verbessern Sie Ihre Biere mit dieser Art von Methoden, die auf den Kaffee-stackexchange.

+288
Stefan Eike 09.04.2012, 20:24:02

Pro , der Höhepunkt der moderne "Forschung", ist Koffein extrahiert früh/leicht, so lange brauen Zeiten sind wahrscheinlich zu haben eine minimale Wirkung.

Ich habe eigentlich schon einer French-press-phase in jüngerer Zeit (beginnend mit dem drip Kaffeemaschine unbeabsichtigt Links zu Schimmel über einen Urlaub, aber ich habe nicht zurück gegangen, um es auch nach der Reinigung gründlich.) Ich bin mit dem gleichen Kaffee, den ich war mit in den Tropf, und es scheint, haben die gleichen Effekte. Ich in der Regel don 'T lassen Sie das Wasser den ganzen Weg bis zum Kochen - ich mag es nicht brühend heißen Kaffee und ich don' T Sorge mich zu viel mit gemacht-standards, die "Kaffee-Wasser sein soll, 204F" - und ich weiß nicht einmal die Temperatur zu Messen, einfach nur Zuhören, um den Kessel für eine änderung im Ton, und berühren Sie die Seite leicht zu sehen, wenn es heiß ist. Ich habe mich so kurz wie 2, und so lange wie 10 Minuten für heiße Braut. Ich würde sagen, Sie scheinen eher ein Licht auf die Menge an Kaffee, die ich wahrscheinlich verwenden Sie zweimal, was Sie tun.

...oder setzen Sie Ihren Kaffee in der Nacht vor, und fügen Sie kaltes Wasser, lassen Sie für viele Stunden. Je nachdem, wie wählerisch Sie sind(n ' T) über cold brewing, setzen in den Kühlschrank oder lassen Sie auf dem Zähler. Keine zusätzlichen dumm "cold-brew" - Ausstattung erforderlich. Es ist in Ordnung, aber ich finde nicht, dass es irgendeine Art von Kaffee nirvana, das macht mich will nie zu trinken, heiß gebrühten Kaffee immer und immer wieder. Es hat auch Koffein, und viel Zeit um es zu entpacken.

Ich nehme an, (du hast gesagt Sie hatte versucht, mehrere Arten), dass Sie sich bewusst sind, dass dunkle röstungen haben weniger Koffein als hellere braten.

+287
kevinmedell 23.05.2018, 08:27:54

Praktisch gesprochen, eine beliebige Zahl kann nur erhalten Sie so weit. Was Sie brauchen, zu konzentrieren ist, was wir nennen würde, 'Dialing in". Dies ist ein Begriff, um den Prozess zu beschreiben, durch die wir finden, die am besten geeigneten Parameter für die Herstellung der "besten" Kaffee. 'Wähl in" kann bedeuten, eine Vielzahl von Dingen, aber in Ihrem Fall es wird einfach beziehen sich auf das finden der richtigen Mahlung und/oder Dosierung.

Das problem, das Sie zu haben scheinen, ist direkt, weil Sie Schießen weit oberhalb und unterhalb der das "richtige" Schleifen Größe angenommen, Sie benutzen die exakt gleichen Masse der Kaffee jedes mal.

Finden Sie die richtige Mahlung, müssen Sie eine anständige genug grinder, schleift, um ein einheitliches Niveau und kann angepasst werden, um einen hohen Grad, sollten Sie nur die Anpassung in kleinen Mengen. Wenn Sie nicht über einen Schleifer haben, wird es sehr schwer, wenn nicht unmöglich, eine pre-Boden-Tasche, die funktioniert perfekt für Sie. Wenn Sie Würgen die Maschine, weil die Teilchen zu klein ist, passen die gröberen nach und nach und immer wieder Schüsse zu beobachten ist der Wandel in der Extraktion Zeiten und Aromen. Wenn Sie die Extraktion sehr schnell und Wasser ist Los, wodurch unter-Extraktion, passen Sie feiner. Wiederholen Sie, bis Sie erreichen die "besten" Geschmack können Sie.

An diesem Punkt, wenn Sie Ihren Kaffee noch schmeckt, dann kann das problem liegen in Ihrer Dosierung. Verwenden Sie möglicherweise zu viel oder zu wenig Kaffee verursacht Hindernis für eine gleichmäßige Extraktion. Wieder einmal, einfach die Anpassung Ihrer Dosierung, die oben und unten Ihre aktuelle Höhe in kleinen Schritten helfen, finden Sie die Stelle, wo die Absaugung funktioniert am besten.

Wenn Sie Ihren Kaffee noch schmeckt-und ausschalten Sie können mit der Temperatur Probleme mit der Stabilität, Wasser-Qualität-Probleme, Kaffee-frische-Probleme, instabile Gebräu-Kopf-Druck-Probleme, schlechte Korb-Verteilung und Schürf-oder eine beliebige Kombination der obigen.

Da die 'richtige' Mahlung für espresso, oder jeder brew Methode für diese Angelegenheit, ist nie die gleiche und ist darauf angewiesen, zumindest die Kaffeebohne selbst das ist noch eine variable, auch wenn das brauen aus der gleichen Tasche, finden Sie das "richtige" Schleifen Größe ist immer ein jagen und "Dialing in" eine übung, die Sie fast immer tun, wenn Sie wollen den besten Kaffee, die Sie extrahieren können, was Sie haben.

MT-San ' s Antwort enthält einen link zu einer allgemeineren Erklärung und Verweis auf die verschiedenen Allgemeinen grind-Größen für verschiedene brew-Methoden, wenn Sie völlig im Dunkeln.

+262
Raphael Davila 02.04.2017, 23:48:17

Ich habe ein wenig Forschung auf die Nespresso-FAQ und Folgendes gefunden:

VertuoLine - Kann ich einen Kaffee, der größer ist als 230ml / 7.77 oz.?

Spezifische Extraktion werden die Parameter für jede Mischung und jedes Kaffee entwickelt sich aus dem zusammenspiel zwischen der Extraktion von Parametern und die Kaffee-Mischungen garantieren das beste Ergebnis in der Tasse. Jedoch, die die Maschine ermöglicht das brauen größere als 230ml / 7.77 oz. (500 ml / 17 oz.). Überprüfen Sie Ihre Maschine Manuell oder rufen Sie unsere Technische Spezialisten über unsere gebührenfreie Nummer.

Wie es aussieht ist es möglich, aber je nach Ihrem Maschinentyp.

+197
jsherk 02.06.2015, 11:00:56

In US-coffee-shops, espresso-Kosten mehr als drip coffee (sagen wir, $3 für espresso vs. $2,50 für drip coffee, wo ich wohne). Ist das, weil espresso gesehen (in den USA) als Lust? Oder ist es tatsächlich mehr Kosten, um zu brauen?

+70
chirich 01.11.2011, 05:15:54

In kurzen, Koffein erhöhen kann "Sex Hormone Binding Globulin" die Ergebnisse verringerte Testosteronspiegel bei Männern und Frauen.

Aber ich weiß nicht wie effektiv es ist. Oder wenn dieser Rückgang ist ernst und unterstützt durch viele Studien. Ich habe festgestellt diese Studie zeigt, dass Koffein die inverse Wirkung auf Frauen, die Testosteron-Ebene, die etwas im Zusammenhang mit Osteoporose, soweit ich interpretieren kann.

Bitte beachten Sie, dass die Menschen, die Ihre Fragen beantworten hier sind keine Fachleute in den entsprechenden Bereichen.

+61
kgemp 15.05.2013, 11:21:46

Es ist eine Behauptung, dass das trinken von Kaffee direkt nach dem lernen etwas, was Ihnen hilft, was Sie gelernt haben, bis zu 24 Stunden später. Ist es wahr? Wenn es ist, dann, wie es wirkt sich auf den Arbeitsspeicher?

+55
Faithfol Brown 12.01.2017, 04:29:03

Wenn Sie möchten, stärkeren Kaffee (bezieht sich insbesondere auf die Menge der insgesamt gelösten Feststoffe), dann Sie wirklich brauchen nur einen stärkeren Kaffee-Wasser-Verhältnis. Oder einfach fügen Sie einfach mehr Kaffee. Obwohl das, was ich denke, Sie sind wirklich erleben, ist eine Differenz im Mund fühlen. Mit einem Papier-filter mit sicherlich geben die Kaffee Klarheit. Wirklich feines Papier Filter (wie eine chemex-filter - als dick und aus weichen hölzern) wird offenbar filter aus sehr kleinen Teilchen - das Ergebnis ist ein sehr zart, knackig, Licht und Mund fühlen Verkostung Tasse Kaffee. Auf der gegenüberliegenden Ende des Spektrums haben Sie die französische Presse. Was Sie am Ende mit winzigen feinen Partikel, die noch in deiner end-Tasse, die eine große Menge von Körper, und ein sehr schweres Mundgefühl. Beide sind völlig in Ordnung Tassen Kaffee, sind aber völlig subjektiv auf den Gaumen.

Die Sache über die Förderung ist, dass Sie wirklich nur wollen, zu extrahieren, etwa 20% von dem Kaffee, den Sie haben. Wenn Sie sich eine Extraktion in Abhängigkeit von der Zeit grafisch dargestellt wird, können Sie sehen, dass es repräsentiert die Kurve y=sqrt(x), wobei die Extraktion weiter zu erhöhen wie die Zeit geht weiter, aber langsamer und langsamer. All dies bedeutet ist, dass, indem Sie einfach lassen Sie Ihre Kaffee-brauen länger, Sie sind nicht genau gehen, um es stärker an einem bestimmten Punkt. Sie einfach nur brauchen, um mehr hinzuzufügen Kaffee. Wie für die filter - Ihr über alle brauen Stärke, oder total dissolved solids - sollte im Grunde genau die gleiche sein im Vergleich zu, falls Sie nicht filtern Sie es mit Papier. Der wesentliche Unterschied ist, wie es dargestellt wird, zu Ihrem Mund. Extraction versus Time graph

Ich denke, ein guter Ausgangspunkt ist ein 1:16-Verhältnis, also 1 Teile Kaffee zu 16 Teile Wasser. Je nachdem, wie das schmecken, um Sie nur zu manipulieren, bis die gewünschte. Hoffentlich hilft aus!

+41
bobrown101 31.10.2018, 07:35:42

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